云南火腿土豆饼
云南的朋友送来一大块云南火腿，垂涎三尺！做土豆饼正好用上，成品不是一般的香。
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食材
- 土豆 2个
- 云南火腿 1小片
- 洋葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 4小勺
步骤
1. 准备好全部食材。图中火腿片是被我一切为二；土豆个头太小，后来又增加了一个。
2. 用磨蓉器把土豆磨成蓉。
3. 这是一个土豆的量，再增加一个，份量刚好。
4. 把火腿和洋葱切成小粒。
5. 倒入火腿粒和洋葱粒，鸡蛋打散成蛋液，也倒入土豆蓉里。
6. 加入淀粉，用勺子搅拌均匀成土豆糊。
7. 取一个迷你煎锅，热油，舀入两勺土豆糊，小火慢煎。
8. 由于土豆糊含水量高，饼身会比较软，需要借助铲子将饼翻面。
9. 煎至饼身成形，两面金黄，即可摊放到盘子里。
10. 煎下一个饼时，要把煎锅离火，倒入一点食油，舀入土豆糊，再放到火上开煎，以防止锅身过热，不利于饼身成形。
11. 这些食材正好可以做5个饼。
12. 融合了火腿和洋葱香味的土豆饼，饼身软糯，咸香可口。
13. 近距离看看。
小贴士
- 1、云南火腿本来就很咸，所以不用另外放盐调味了。2、淀粉会沉淀，把土豆糊舀入煎锅时要先搅拌一下。
菜谱创建于:2017年05月18日 18:11
