椰香南瓜派

椰香南瓜派

俗话说"药补不如食补"。南瓜味甘,性温,归脾,胃经,具有补中益气、清热解毒的功效,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉,有较丰富的维生素,吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。常吃南瓜,肌肤丰美,尤其对女性,有美容和减肥的作用。今年婆婆家南瓜大丰收,堆满了一屋子,做菜吃多了也觉得腻,偶尔会用来做一些烘焙的小甜点。临近感恩节,就来个南瓜派吧。此配方做9.5寸派盘正好合适

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食材

  • 低筋买面粉 125克
  • 生鸡蛋黄 2个
  • 糖粉 30克
  • 南瓜泥 250克
  • 淡奶油 125克
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 50克
  • 白砂糖 30克

步骤

椰香南瓜派, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化切小块

1. 黄油软化切小块

椰香南瓜派,加入糖粉(可以用破壁机或者料理机打<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,结块是正常现象)

2. 加入糖粉(可以用破壁机或者料理机打白砂糖,结块是正常现象)

椰香南瓜派,加入低筋面粉

3. 加入低筋面粉

椰香南瓜派,戴上一次性手套搓成小颗粒的碎屑状

4. 戴上一次性手套搓成小颗粒的碎屑状

椰香南瓜派,加入2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>黄,继续戴上一次性手套抓匀

5. 加入2个鸡蛋黄,继续戴上一次性手套抓匀

椰香南瓜派,面团混合均匀后用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏30分钟以上

6. 面团混合均匀后用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏30分钟以上

椰香南瓜派,南瓜蒸熟压碎,我用的之前做南瓜饼干用剩下的,直接加热就可以了

7. 南瓜蒸熟压碎,我用的之前做南瓜饼干用剩下的,直接加热就可以了

椰香南瓜派,加入白砂糖

8. 加入白砂糖

椰香南瓜派,加入2个鸡蛋搅拌混合均匀

9. 加入2个鸡蛋搅拌混合均匀

椰香南瓜派,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,再次混合均匀

10. 加入淡奶油,再次混合均匀

椰香南瓜派,南瓜派液过筛,把南瓜的一些粗纤维去掉

11. 南瓜派液过筛,把南瓜的一些粗纤维去掉

椰香南瓜派,面团取出,上下垫一层保鲜膜,用擀面杖擀成一张大饼皮,要比派盘直径大一圈

12. 面团取出,上下垫一层保鲜膜,用擀面杖擀成一张大饼皮,要比派盘直径大一圈

椰香南瓜派,揭掉一层保鲜膜,把饼皮慢慢的放到派盘上,多余的部分按压保鲜膜就可以轻松的去掉了,多余的饼皮可以用来烤饼干

13. 揭掉一层保鲜膜,把饼皮慢慢的放到派盘上,多余的部分按压保鲜膜就可以轻松的去掉了,多余的饼皮可以用来烤饼干

椰香南瓜派,在派皮上用小叉子扎出小洞,防止烘烤过程中派皮受热膨胀鼓起

14. 在派皮上用小叉子扎出小洞,防止烘烤过程中派皮受热膨胀鼓起

椰香南瓜派,南瓜派液全部倒入派盘中,刚好9分满,预热烤箱上火150度,下火180度

15. 南瓜派液全部倒入派盘中,刚好9分满,预热烤箱上火150度,下火180度

椰香南瓜派, 烤箱底层,上火150度,下火180度烤15分钟,再调上下火150度烤25分钟

16. 烤箱底层,上火150度,下火180度烤15分钟,再调上下火150度烤25分钟

椰香南瓜派,出炉后放凉,撒上椰蓉装饰一下

17. 出炉后放凉,撒上椰蓉装饰一下

椰香南瓜派,孩子说像生日蛋糕

18. 孩子说像生日蛋糕

椰香南瓜派,美美的椰香南瓜派

19. 美美的椰香南瓜派

椰香南瓜派,南瓜加上淡奶油,口感很细腻

20. 南瓜加上淡奶油,口感很细腻

小贴士

  1. 1.此份量刚好够9.5寸派盘,其他尺寸可以参考其他食谱
  2. 2.南瓜派分2个温度烤,前半程温度略高,后半程降低下火
  3. 3. 烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
菜谱创建于:2017年05月23日 20:52

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