奶黄面包

奶黄面包

非常香软的一款面包。

Gemini卓

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食材

  • 高筋面粉 315g
  • 低筋面粉 35g
  • 细砂糖 45g
  • 鸡蛋液 35g
  • 5g
  • 酵母 5g
  • 奶粉 15g
  • 170g
  • 黄油 40g
  • 奶黄馅:
  • 黄油 35g
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米淀粉 35g
  • 奶粉 40g
  • 牛奶 85g
  • 细砂糖 50g

步骤

奶黄面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>隔<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>融化加入细砂糖搅和均匀。

1. 黄油融化加入细砂糖搅和均匀。

奶黄面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液</a>,搅和均匀。

2. 加入鸡蛋液,搅和均匀。

奶黄面包,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>。搅拌。

3. 再加入牛奶。搅拌。

奶黄面包,筛入淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a></a>,继续搅拌均匀。

4. 筛入淀粉,奶粉,继续搅拌均匀。

奶黄面包,

5.

奶黄面包,水开后上锅蒸,转小火

6. 水开后上锅蒸,转小火

奶黄面包,面包材料除黄油外,全放面包机启动和面功能,面团揉至扩张阶段再加入软化好的黄油!「我启动了30分钟」揉面的时候可以开始做奶黄馅!从21步开始。

7. 面包材料除黄油外,全放面包机启动和面功能,面团揉至扩张阶段再加入软化好的黄油!「我启动了30分钟」揉面的时候可以开始做奶黄馅!从21步开始。

奶黄面包,检查面团状态是否可加入黄油。这样就可以了。

8. 检查面团状态是否可加入黄油。这样就可以了。

奶黄面包,加入黄油再次启动和面程序,揉至完全阶段。「还是启动了30分钟

9. 加入黄油再次启动和面程序,揉至完全阶段。「还是启动了30分钟

奶黄面包,面包机30分钟后状态..

10. 面包机30分钟后状态..

奶黄面包,放面包机启动发酵功能40分钟,至两倍大!

11. 放面包机启动发酵功能40分钟,至两倍大!

奶黄面包,戳洞不回缩状态。

12. 戳洞不回缩状态。

奶黄面包,发酵好后取出面团。

13. 发酵好后取出面团。

奶黄面包,取出排气,分四个团,盖保鲜膜,醒15分钟!

14. 取出排气,分四个团,盖保鲜膜,醒15分钟!

奶黄面包,15分钟后状态~~

15. 15分钟后状态~~

奶黄面包,擀成扁平条状包入奶黄馅。

16. 擀成扁平条状包入奶黄馅。

奶黄面包,像包饺子一样收口!

17. 像包饺子一样收口!

奶黄面包,四根依次放平!1压2

18. 四根依次放平!1压2

奶黄面包,3压1

19. 3压1

奶黄面包,1压4重复顺序编织。

20. 1压4重复顺序编织。

奶黄面包,把顶端稍稍捏紧收口,

21. 把顶端稍稍捏紧收口,

奶黄面包,就这样重复编织。

22. 就这样重复编织。

奶黄面包,两端往里对折放进土司盒。

23. 两端往里对折放进土司盒。

奶黄面包,表面刷上蛋液!180度烤箱预热五分钟,烤25分钟即可。

24. 表面刷上蛋液!180度烤箱预热五分钟,烤25分钟即可。

奶黄面包,香喷喷的面包出炉了.

25. 香喷喷的面包出炉了.

小贴士

  1. 看着复杂,只是我细图发的多而已不要被吓到哈。会做奶黄馅发,就省了好几步了。这里揉面的步骤时间
  2. 比较长,因为面包机比较老款,可根据面团的出膜程度适当改面揉面时间.
菜谱创建于:2017年06月02日 11:52

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