闪电泡芙
一晃小盆友们就要放暑假了，感觉没有上多久啊，我估计我等她放假了，我就没有太多的时间来做美食了，因为要陪她到处玩呀，所以抓紧时间，这几天赶紧做起来，哈哈
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食材
- 泡芙面团材料
- 泡芙预拌粉100克
- 水100克
- 鸡蛋150克
- 黄油70克
- 卡仕达酱材料
- 牛奶120克
- 淡奶油80克
- Fluff棉花糖50克
- 蛋黄两个
- 玉米淀粉10克
- 低筋粉10克
- 香草精1克
- 表面装饰
- 蓝莓巧克力
- 草莓巧克力
- 抹茶巧克力
- 黑巧克力
- 白巧克力
- 食用糖珠
步骤
1. 烤箱200度提前预热 1.黄油隔水融化成液体
2. 2.黄油与水融合在一起
3. 3.倒入泡芙预拌粉
4. 4.搅拌均匀
5. 5.分三次加入鸡蛋液，电动打蛋器打发
6. 6.最后打发成顺滑的状态
7. 7.面糊装入裱花袋
8. 8.挤在闪电泡芙模具上
9. 9.放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。等泡芙膨胀后，转入175度，烤20分
10. 10.准备卡仕达馅料，牛奶，淡奶油，棉花糖，香精全部倒入奶锅，加热煮开
11. 11.煮的过程，蛋黄加入低筋粉，玉米淀粉，搅拌均匀
12. 12.加入少许牛奶，搅拌成蛋黄糊状态
13. 13.边搅拌边加入煮开的牛奶液
14. 14.然后用过滤网过筛到奶锅里
15. 15.放在锅里煮开，一边煮，一边用刮刀搅拌
16. 6.最后煮到浓稠的状态，卡仕达酱就完成啦
17. 17.烤好的泡芙，横着切开，不要切断
18. 18.挤入卡仕达酱，再合上
19. 19.巧克力隔水融化，太浓稠的话，加点淡奶油调一下，我这个是原来没用完的
20. 20.用毛刷蘸一点，轻轻的刷在泡芙表面
21. 21，最后装饰表面即可
小贴士
- 小提示：
- 此方子可以做两盘闪电泡芙，也就是28个
- 烤箱提前预热
- 泡芙粉是预拌粉，所以千万不可用水烫
- 卡仕达酱里面的白砂糖我用Fluff棉花糖等量代替，口味比白糖好多了，特别香
菜谱创建于:2017年06月21日 18:29
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