梅干菜烧肉

梅干菜烧肉

昨天,收到绍兴一位没见过面的姐姐寄来的梅干菜,是她朋友自己做的,家里正好有肉,立马烧了这道菜。感觉非常好吃,很嫩。对肥肉感冒的,可以飘过。

爱心妈妈

+关注

98 菜谱

25601 粉丝

46 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 梅干菜 一碗
  • 梅肉 一块
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 洋葱 半只
  • 生姜 几片
  • 大蒜头 一整个

步骤

梅干菜烧肉,收到绍兴姐姐寄来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>

1. 收到绍兴姐姐寄来的梅干菜

梅干菜烧肉,看到这瓶,写着梅菜肉酱,还剩半瓶,全部用掉,料足,好吃。

2. 看到这瓶,写着梅菜肉酱,还剩半瓶,全部用掉,料足,好吃。

梅干菜烧肉,这就是买来的梅肉,最好吃的一刀肉,有点肥。不喜欢肥肉的,可以飘过。生的肉,切块,锅里加冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>一起煮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>开,全部倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>池,用冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>一块块洗净。

3. 这就是买来的梅肉,最好吃的一刀肉,有点肥。不喜欢肥肉的,可以飘过。生的肉,切块,锅里加冷一起煮,开,全部倒入池,用冷一块块洗净。

梅干菜烧肉,水里浸了一个多小时,就好了。撩出来备用。很嫩。不咸。

4. 水里浸了一个多小时,就好了。撩出来备用。很嫩。不咸。

梅干菜烧肉,买的这种姜,12元一斤,有姜的味道。切成片。

5. 买的这种姜,12元一斤,有姜的味道。切成片。

梅干菜烧肉,剥大蒜,教大家一下,每一瓣剥开,尾部切一刀。

6. 剥大蒜,教大家一下,每一瓣剥开,尾部切一刀。

梅干菜烧肉,用刀背重重的拍几下,拍的时候,小心大蒜头反抗,自己跳到地上。

7. 用刀背重重的拍几下,拍的时候,小心大蒜头反抗,自己跳到地上。

梅干菜烧肉,拍过的大蒜头,很好剥。

8. 拍过的大蒜头,很好剥。

梅干菜烧肉,刀背拍了,有的碎了,也没事。

9. 刀背拍了,有的碎了,也没事。

梅干菜烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝。小提示:切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>,汁液有时会沾到眼睛。切一刀,凉水冲一次刀,就没事了

10. 洋葱切丝。小提示:切洋葱,汁液有时会沾到眼睛。切一刀,凉水冲一次刀,就没事了

梅干菜烧肉,倒油。

11. 倒油。

梅干菜烧肉,煸炒洋葱。

12. 煸炒洋葱。

梅干菜烧肉,倒入大蒜头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片,一起煸炒。两三分钟后,可以了。

13. 倒入大蒜头,生姜片,一起煸炒。两三分钟后,可以了。

梅干菜烧肉,倒入煮好的肉。

14. 倒入煮好的肉。

梅干菜烧肉,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>。两锅铲吧。

15. 加适量黄酒。两锅铲吧。

梅干菜烧肉,煮一会。

16. 煮一会。

梅干菜烧肉,加水沫过肉。倒入半瓶酱。

17. 加水沫过肉。倒入半瓶酱。

梅干菜烧肉,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

18. 两勺生抽

梅干菜烧肉,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,为的是肉上色。

19. 一勺老抽,为的是肉上色。

梅干菜烧肉,两勺盐。加盖,水开后,焖饭的小火。煮1小时。

20. 两勺盐。加盖,水开后,焖饭的小火。煮1小时。

梅干菜烧肉,汤变浓厚时,加一小块冰糖,再煮个15分钟左右。

21. 汤变浓厚时,加一小块冰糖,再煮个15分钟左右。

梅干菜烧肉,出锅。很香的梅干菜烧肉做好了。

22. 出锅。很香的梅干菜烧肉做好了。

小贴士

  1. 1、梅干菜浸一个小时。
  2. 2、家里正好有酱,就加进去,增加点味道。平时烧肉,只用生抽,老抽,冰糖,调味。
  3. 3、生的猪肉,切好后,水里煮开,水倒掉洗净,为的是把肉彻底洗干净。没这个步骤,肉汤浑浊,不好吃。还有很多沫。
菜谱创建于:2017年06月27日 13:19

应季菜肴

保存到手机 看其他做法