棉花糖小面包(夹馅版)

棉花糖小面包(夹馅版)

这款小面包最特别之处就是用fluff液体棉花糖代替白糖,成品香甜软糯,没有白糖制作的面包那么甜,却很香很香,揉面的时候就感觉得到面团的香甜气味,最重要的是,成品拉丝效果很棒,特别特别软,好吃的不要不要的!

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食材

  • 高筋面粉250克 鸡蛋56克 fluff液态棉花糖70克 盐2克 牛奶90克 酵母3克 玉米油20克 夹馅适量

步骤

棉花糖小面包(夹馅版),给大家看一下fluff液体棉花糖的样子。

1. 给大家看一下fluff液体棉花糖的样子。

棉花糖小面包(夹馅版),所有材料按照棉花糖糖盐鸡蛋油牛奶面粉酵母的顺序投入面包机,大概揉40分钟。

2. 所有材料按照棉花糖糖盐鸡蛋油牛奶面粉酵母的顺序投入面包机,大概揉40分钟。

棉花糖小面包(夹馅版),揉出手套膜,没有面包机的亲们只好手揉了。

3. 揉出手套膜,没有面包机的亲们只好手揉了。

棉花糖小面包(夹馅版),揉好后的面团滚圆盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大,手指蘸面粉按面团不回缩不塌陷就可以了。

4. 揉好后的面团滚圆盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大,手指蘸面粉按面团不回缩不塌陷就可以了。

棉花糖小面包(夹馅版),发好的面团均分成9份,盖上保鲜膜松弛10分钟,天热的话可以放冰箱冷藏松弛。

5. 发好的面团均分成9份,盖上保鲜膜松弛10分钟,天热的话可以放冰箱冷藏松弛。

棉花糖小面包(夹馅版),擀成圆皮放入喜欢的馅料。

6. 擀成圆皮放入喜欢的馅料。

棉花糖小面包(夹馅版),收口滚圆。

7. 收口滚圆。

棉花糖小面包(夹馅版),依次完成所有放入模具。

8. 依次完成所有放入模具。

棉花糖小面包(夹馅版),再次发酵至原来的两倍大。

9. 再次发酵至原来的两倍大。

棉花糖小面包(夹馅版),烤箱预热165度5分钟,放在中下层烘烤18分钟。

10. 烤箱预热165度5分钟,放在中下层烘烤18分钟。

棉花糖小面包(夹馅版),取出后稍稍晾凉。

11. 取出后稍稍晾凉。

棉花糖小面包(夹馅版),脱模,不是活底的可以小心倒扣脱模。

12. 脱模,不是活底的可以小心倒扣脱模。

棉花糖小面包(夹馅版),掰开看看,拉丝效果不错。

13. 掰开看看,拉丝效果不错。

棉花糖小面包(夹馅版),全部掰开,晾凉后密封保存。

14. 全部掰开,晾凉后密封保存。

棉花糖小面包(夹馅版),做了两种内馅:红豆馅、五仁馅,都是自制的。

15. 做了两种内馅:红豆馅、五仁馅,都是自制的。

棉花糖小面包(夹馅版),成品1

16. 成品1

棉花糖小面包(夹馅版),成品2

17. 成品2

小贴士

  1. 1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。
  2. 2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度,温度越低发酵时间越长,太高会杀死酵母。
  3. 3. 内馅可以根据喜好调整。
  4. 4. 棉花糖只能用液体的fluff,实在不想用的话就做其他面包吧,这款是不能等量用糖替换的。
菜谱创建于:2017年06月28日 16:35

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