鱼味茄子
我们都知道川菜鱼香茄子没有鱼，我曾经一直在想：如果做鱼菜时候里面放点茄子，味道究竟会怎样？带着好奇做了两次，真的超好吃，不信，你就试试这道真正有鱼香味的茄子！
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食材
- 草鱼 280克
- 红辣椒 4个
- 蒜头 4个
- 茄子 2根
- 葱 1棵
- 花椒 4克
步骤
1. 准备好需要的辅助材料
2. 将材料都切洗好
3. 茄子切成滚刀块
4. 草鱼削成薄片，裹上面粉
5. 茄子下开水锅焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长
6.
7. 用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出
8. 炸好的鱼片放入锅内，加生抽
10. 加入适量的水，还上锅盖大火烧开转至小火慢8分钟左右
11. 放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味
12. 装盘，美味即享
小贴士
- 1、鱼片不要太碎太小
- 2、茄子焯水时间不要太长
菜谱创建于:2017年06月29日 17:13
