麻辣安康鱼炖冻豆腐

麻辣安康鱼炖冻豆腐

安康鱼是一种深海鱼、它遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底、安康鱼肉质富含胶原蛋白、安康鱼的鱼肝味道鲜美、被誉为“海中鹅肝”安康鱼具有低脂肪、低热量、富含维他命A、D、E等、对保护视力、治疗咳嗽、预防肝脏病有特效、冻豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸、而且含有大量的酸性物质、这些酸性物质能够加快人体代谢脂肪的速度、冻豆腐还含有丰富的植物蛋白和丰富的膳食纤维、所以两者加起来一起、真的是绝配……

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食材

  • 安康鱼 一条
  • 冻豆腐 500克
  • 青椒 一个
  • 红椒 1个
  • 花椒 5克
  • 八角 3瓣
  • 郫县豆瓣酱 30克
  • 鸡精 3克
  • 白糖 10克
  • 料酒 10克
  • 蒜瓣 3瓣
  • 花生油 100克
  • 香菜 一颗
  • 海盐 适量

步骤

麻辣安康鱼炖冻豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1446'>安康鱼</a>一条洗净

1. 安康鱼一条洗净

麻辣安康鱼炖冻豆腐,去掉五脏六腑洗净备用……

2. 去掉五脏六腑洗净备用……

麻辣安康鱼炖冻豆腐,葱姜蒜切丝、青红椒切条备用……

3. 葱姜蒜切丝、青红椒切条备用……

麻辣安康鱼炖冻豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 469'>冻豆腐</a>从冰柜拿出来解冻后洗净切块备用……

4. 冻豆腐从冰柜拿出来解冻后洗净切块备用……

麻辣安康鱼炖冻豆腐,洗净的安康鱼用刀切成大块备用……

5. 洗净的安康鱼用刀切成大块备用……

麻辣安康鱼炖冻豆腐,热锅凉油、要比平常炒菜的油多出一倍、这样做出来的麻辣鱼好吃、放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>小火炸香后、倒入葱姜蒜爆香

6. 热锅凉油、要比平常炒菜的油多出一倍、这样做出来的麻辣鱼好吃、放入花椒八角小火炸香后、倒入葱姜蒜爆香

麻辣安康鱼炖冻豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>

7. 加入郫县豆瓣酱

麻辣安康鱼炖冻豆腐,用小火慢慢煸炒出香味至红油出来

8. 用小火慢慢煸炒出香味至红油出来

麻辣安康鱼炖冻豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>是为了去腥味

9. 加入料酒白糖是为了去腥味

麻辣安康鱼炖冻豆腐,放入切好的安康鱼块、煸炒一下后、倒入适量清水大火烧开、慢火炖10分钟左右……

10. 放入切好的安康鱼块、煸炒一下后、倒入适量清水大火烧开、慢火炖10分钟左右……

麻辣安康鱼炖冻豆腐,加入切好的冻豆腐和安康鱼的鱼肝和鱼肚

11. 加入切好的冻豆腐和安康鱼的鱼肝和鱼肚

麻辣安康鱼炖冻豆腐,继续中火炖10分钟

12. 继续中火炖10分钟

麻辣安康鱼炖冻豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>调味

13. 加入鸡精和适量海盐调味

麻辣安康鱼炖冻豆腐,把青红椒丝放入锅中即可……

14. 把青红椒丝放入锅中即可……

麻辣安康鱼炖冻豆腐,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段即可盛入碗里

15. 撒上香菜段即可盛入碗里

麻辣安康鱼炖冻豆腐,配上一碗杂粮米饭

16. 配上一碗杂粮米饭

麻辣安康鱼炖冻豆腐,成品一

17. 成品一

麻辣安康鱼炖冻豆腐,成品二

18. 成品二

麻辣安康鱼炖冻豆腐,成品三

19. 成品三

麻辣安康鱼炖冻豆腐,完美、店小二再来两碗饭……

20. 完美、店小二再来两碗饭……

小贴士

  1. 1;豆腐要提前放到冰箱或者冰柜冷冻后拿出来解冻再做
  2. 2;不一定就是用安康鱼来做、其它的海鱼和淡水鱼都可以用同样的做法
菜谱创建于:2017年07月01日 12:55

应季菜肴

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