大蒜炖鸡

大蒜炖鸡

大蒜炖鸡在中式料理里有许多经典煮法,小火慢炖熬出鲜美鸡汤。西式料理也有类似的大蒜鸡煮法,但是立足基础不太一样,煮出来的风味却也各有千秋。今天煮的是西式煮法。

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食材

  • 带骨带皮大鸡腿 2只 (1200g)
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 橄榄油 适量
  • 大蒜,去皮 30瓣260g
  • 鸡肉高汤 250CC
  • 白酒 120CC
  • 优格 80g
  • 新鲜百里香 4-5株
  • 匈牙利红椒粉 2撮
  • 意大利香菜切碎 一些

步骤

大蒜炖鸡,鸡肉以盐和胡椒腌过。

1. 鸡肉以盐和胡椒腌过。

大蒜炖鸡,中火热锅后,煎锅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>油。放入鸡肉,先皮面向下,煎至金黄棕色后翻面再煎至金黄棕色, 取出备用。

2. 中火热锅后,煎锅中放入橄榄油油。放入鸡肉,先皮面向下,煎至金黄棕色后翻面再煎至金黄棕色, 取出备用。

大蒜炖鸡,倒掉多余的油脂,将大蒜加入锅中,煎至表面微金棕色。

3. 倒掉多余的油脂,将大蒜加入锅中,煎至表面微金棕色。

大蒜炖鸡,将鸡肉放回锅中。

4. 将鸡肉放回锅中。

大蒜炖鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>。

5. 倒入白酒

大蒜炖鸡,加入鸡高汤。

6. 加入鸡高汤。

大蒜炖鸡,加上优格。

7. 加上优格。

大蒜炖鸡,撒上少许红椒粉。

8. 撒上少许红椒粉。

大蒜炖鸡,放上几株新鲜百里香。也可用迷迭香或干燥百里香。

9. 放上几株新鲜百里香。也可用迷迭香或干燥百里香。

大蒜炖鸡,盖盖,转小火,炖煮直至鸡肉煮熟,约25-30分钟。

10. 盖盖,转小火,炖煮直至鸡肉煮熟,约25-30分钟。

大蒜炖鸡,以盐和胡椒做最后调味。

11. 以盐和胡椒做最后调味。

大蒜炖鸡,将鸡皮朝上摆盘,洒上切碎的意大利香菜。整锅充满蒜香,鸡肉软烂入味,好吃。汤汁略稠有蒜奶香淋饭或拌面也是非常好吃。

12. 将鸡皮朝上摆盘,洒上切碎的意大利香菜。整锅充满蒜香,鸡肉软烂入味,好吃。汤汁略稠有蒜奶香淋饭或拌面也是非常好吃。

小贴士

  1. 您也可以煮好后整锅在烤箱中烘烤大约1分钟来完成菜肴,让鸡皮更为酥脆漂亮。
菜谱创建于:2017年07月03日 21:24

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