卡通饼干

卡通饼干

很多妈妈学习烘焙都是因为宝宝,零零乱乱的各类零食总让人担心孩子的健康,今天带来的是最简单入手最能赢得宝宝青睐的饼干,自己做的饼干相对于外面的肯定要健康很多。偶尔做一做还是可以的,经常吃肯定会不爱吃饭。1岁半以上的宝宝可以妈妈一起折腾,从小锻炼动手能力 O(∩_∩)O哈哈~ 会做饼干的会觉得很简单,没做过的还是有很多注意点的,草草就是在一个个坑里爬出来的。文中有点啰嗦,不过看了绝对能避开各种坑。

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食材

  • 黄油 100克
  • 低粉 210克
  • 50克
  • 1克
  • 鸡蛋 1个

步骤

卡通饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切成小块,放在室温软化,软化到没有硬块,注意咯软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>依然是固体不是液体,成了液体那叫融化。

1. 黄油切成小块,放在室温软化,软化到没有硬块,注意咯软化好的黄油依然是固体不是液体,成了液体那叫融化。

卡通饼干,用打蛋器低速将黄油打发成羽毛状。

2. 用打蛋器低速将黄油打发成羽毛状。

卡通饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉分2次加入,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉加入后,先不开打蛋器,用打蛋头将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉和黄油融合下再打发,否则<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉会飞溅出来。第2次加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>的时候别忘了盐一起加入。

3. 粉分2次加入,粉加入后,先不开打蛋器,用打蛋头将粉和黄油融合下再打发,否则粉会飞溅出来。第2次加的时候别忘了盐一起加入。

卡通饼干,将室温放置的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,蛋液分2次加入到黄油中,上一次蛋液和黄油完全融合了再加下一次。否则会出现油水分离。

4. 将室温放置的鸡蛋打散,蛋液分2次加入到黄油中,上一次蛋液和黄油完全融合了再加下一次。否则会出现油水分离。

卡通饼干,小贴士:油水分离就是鸡蛋加入黄油中后,出现水状。那么这样的形态,做出来的饼干也是没有口感的。怎么样来避免油水分离呢?要求鸡蛋要回到室温

5. 小贴士:油水分离就是鸡蛋加入黄油中后,出现水状。那么这样的形态,做出来的饼干也是没有口感的。怎么样来避免油水分离呢?要求鸡蛋要回到室温

卡通饼干,全部材料都打顺滑了。

6. 全部材料都打顺滑了。

卡通饼干,低筋面粉过筛后加入。
🌻小贴士:没有低筋面粉,就用 普通面粉:玉米淀粉=4:1 自己调。

7. 低筋面粉过筛后加入。 🌻小贴士:没有低筋面粉,就用 普通面粉:玉米淀粉=4:1 自己调。

卡通饼干,刮刀搅拌几下,用手揉成面团,成团了就行,不要过度揉捏。
🌻小贴士:过度揉捏会让面团产生筋度,也就失去了用低筋面粉的初衷。

8. 刮刀搅拌几下,用手揉成面团,成团了就行,不要过度揉捏。 🌻小贴士:过度揉捏会让面团产生筋度,也就失去了用低筋面粉的初衷。

卡通饼干,这时候的面团有点黏,将面团放保鲜袋里,冰箱冷藏松弛1小时。🌻小贴士:黄油打发后,加入面粉,面团会有些粘手。所以,将面团放冰箱冷藏1小时后

9. 这时候的面团有点黏,将面团放保鲜袋里,冰箱冷藏松弛1小时。🌻小贴士:黄油打发后,加入面粉,面团会有些粘手。所以,将面团放冰箱冷藏1小时后

卡通饼干,取出面团,擀成2mm厚。
🌻小贴士:饼干立求大小一致,烤出来才会色泽一致。面片厚度要均匀,所以要用擀面棍。

10. 取出面团,擀成2mm厚。 🌻小贴士:饼干立求大小一致,烤出来才会色泽一致。面片厚度要均匀,所以要用擀面棍。

卡通饼干,饼干模具压出花纹。

11. 饼干模具压出花纹。

卡通饼干,将饼干放入烤盘。预热好烤箱180℃烘烤12分钟,看见表面金黄就可以出炉了。
🌻小贴士:即使同一个牌子、同一个型号的烤箱温度都会略有差别

12. 将饼干放入烤盘。预热好烤箱180℃烘烤12分钟,看见表面金黄就可以出炉了。 🌻小贴士:即使同一个牌子、同一个型号的烤箱温度都会略有差别

卡通饼干,刚烤好的饼干是软的,等完全放凉后,就会酥脆了。

13. 刚烤好的饼干是软的,等完全放凉后,就会酥脆了。

卡通饼干,凉下来了要立马密封哦,否则吸收了空气潮气又会软下来。

14. 凉下来了要立马密封哦,否则吸收了空气潮气又会软下来。

小贴士

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菜谱创建于:2017年07月10日 15:20

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