自制油条
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食材
- 中筋面粉 400g
- 盐 5g
- 酵母 4g
- 鸡蛋液 35g
- 温开水 185g
步骤
1. 准备所需材料
2. 酵母里倒入些温水，这个温水是185g里面的，静止约3-5分钟，溶解之后放进面粉里
3. 接着把所有材料都放进去，温水可以慢慢添加，觉得可以就不要添加，我的全用了
4. 面团揉至光滑面团
5. 盖上保鲜膜在温暖处发酵
6. 发酵至两倍大，手指戳一个洞不回缩即可
7. .排尽空气，揉至光滑面团，分成两份，擀成长鸭舌状，盖上保鲜膜，二次发酵约20分钟。擀的厚度适中就好
8. 然后分割成均等的小块，约1.5-2厘米宽度
9. 两两相叠，用筷子从中间压出形状
10. 锅里放适量的油烧热，两手拿起压好的面条轻轻拉长
11. 将拉长的面条放入油温约7成热的油锅中榨至表面金黄色即可捞出控油后食用
12. 完成。
13. 成品
菜谱创建于:2017年07月11日 17:00
