家庭版:高升排骨
小宝3周岁生日，做一个他喜欢的排骨。 每一个菜谱，每一道菜，每经过一个人的手，都有千变万化，自己喜欢，家人爱吃， 那就是最美的味道！
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食材
- 肋排 700克
- 大蒜 6粒
- 米酒 1勺
- 香醋 2勺
- 砂糖 3勺
- 生抽 4勺
- 清水 5勺
- 花椒粒 适量
- 姜 3片
- 玉米油 2汤匙
步骤
2. 姜切片，花椒粒，肋排一起放入凉水锅中，煮开戳水。
3. 戳水后的肋排撤底清洗干净血末。
4. 锅中放入2汤匙玉米油，放入大蒜，煸炒出味，捡出弃掉。
5. 放入肋排，小火煸炒。
6. 煸炒出油，多余的油脂倒出不用。
7. 放入1勺米酒。
8. 2勺香醋。
9. 3勺砂糖。
10. 4勺生抽。
11. 5勺清水。
12. 所有的水量莫不过排骨，用大火烧开。
13. 立马转成小火，盖上锅盖闷烧30分钟。
14. 中途多次翻面，一定要用最小，最小的火。
15. 排骨熟透，保留一些汤汁。
16. 太好吃哦！
17. 就爱吃肉！
18. 女儿的小手！
小贴士
- 我的这个勺子，比正常的炒菜用的勺子小一点，比汤匙勺子大一点。
- 火一定要小，很小很小，保证不灭火就可以。
- 30分钟，排骨就已经很懒了，汤汁还有，所以不要中途加水，只要保证火量，这些水完全是够用的。
- 无需要放盐，生抽本身有盐。
- 中途需要多长翻面，翻面完成立马盖上锅盖，保持水分。
菜谱创建于:2017年07月18日 18:52
