红烧鳝鱼

红烧鳝鱼

鳝鱼肉嫩味鲜,又属黄鳝科,在苏北一代也叫长鱼,营养价值甚高,我国还流传着“冬吃一支参,夏吃一条鳝”的说法。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾、补脑健身等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病都有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

107 菜谱

2698 粉丝

82 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 黄鳝 500克
  • 辣椒 4个
  • 大蒜头 1个
  • 生姜 3片
  • 3棵
  • 料酒 8克
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙

步骤

红烧鳝鱼,鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的

1. 鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的

红烧鳝鱼,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌渍

2. 加点料酒腌渍

红烧鳝鱼,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>腌渍10分钟

3. 加入一汤匙生抽腌渍10分钟

红烧鳝鱼,准备好其他材料

4. 准备好其他材料

红烧鳝鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

5. 辣椒切段,生姜切片

红烧鳝鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎备用

6. 切碎备用

红烧鳝鱼,热锅注入油,六成热,可先将蒜头、生姜倒入炸出香味,捞出

7. 热锅注入油,六成热,可先将蒜头、生姜倒入炸出香味,捞出

红烧鳝鱼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 404'>黄鳝</a>,翻炒至稍微白一点即可

8. 倒入黄鳝,翻炒至稍微白一点即可

红烧鳝鱼,加一点点生抽和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒

9. 加一点点生抽和老抽翻炒

红烧鳝鱼,将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内,加一碗水盖上锅盖烧5分钟

10. 将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内,加一碗水盖上锅盖烧5分钟

红烧鳝鱼,烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟

11. 烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟

红烧鳝鱼,撒入少许葱花装饰即可关火装盘

12. 撒入少许葱花装饰即可关火装盘

红烧鳝鱼,再来一张成品图

13. 再来一张成品图

小贴士

  1. 辣椒可根据自己口味需要适当增减
菜谱创建于:2017年07月20日 03:16

应季菜肴

保存到手机 看其他做法