紫苏炒花甲

紫苏炒花甲

家里种植的紫苏长势很好,花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品,香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴,特别是在大排档吃夜宵,必叫一碟紫苏炒花甲,一个人都能吃上一大盘。

海之韵

+关注

318 菜谱

5277 粉丝

28 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 花甲 1000g
  • 紫苏叶 15g
  • 韭菜 100g
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 1匙
  • 料酒 1匙
  • 胡椒粉 适量

步骤

紫苏炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80877'>紫苏叶</a>洗干净切碎

1. 紫苏叶洗干净切碎

紫苏炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切段

2. 韭菜切段

紫苏炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切成末

3. 蒜切成末

紫苏炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>清洗干净,锅里的水烧开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>

4. 花甲清洗干净,锅里的水烧开后放入花甲

紫苏炒花甲,煮至花甲开口,捞起来,大概5分钟

5. 煮至花甲开口,捞起来,大概5分钟

紫苏炒花甲,将半边没肉的壳去掉,不去也可以

6. 将半边没肉的壳去掉,不去也可以

紫苏炒花甲,热锅下油,下姜蒜末

7. 热锅下油,下姜蒜末

紫苏炒花甲,放入花甲,加盐

8. 放入花甲,加盐

紫苏炒花甲,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,翻炒,盖上锅盖差不多1分钟

9. 加料酒胡椒粉蚝油,翻炒,盖上锅盖差不多1分钟

紫苏炒花甲,加入紫苏叶碎翻炒,盖锅盖煮1分钟左右

10. 加入紫苏叶碎翻炒,盖锅盖煮1分钟左右

紫苏炒花甲,如果比较干的话,可以加适量的水

11. 如果比较干的话,可以加适量的水

紫苏炒花甲,加入韭菜,翻炒几下

12. 加入韭菜,翻炒几下

紫苏炒花甲,最后加一点油,翻炒

13. 最后加一点油,翻炒

紫苏炒花甲,盛起即可,趁热吃,超美味

14. 盛起即可,趁热吃,超美味

菜谱创建于:2017年07月20日 20:39

应季菜肴

保存到手机 看其他做法