红腰豆焖猪蹄
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
318 菜谱
5277 粉丝
28 关注
食材
- 猪蹄 1500g
- 红腰豆 150g
- 腐乳 3块
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 红腰豆提前浸泡几个小时
2. 锅里的水烧开后放入猪蹄焯水
3. 再用流动的清水冲洗一下
4. 热锅下油
5. 放姜蒜
6. 放入猪蹄
7. 加盐糖翻炒几下
8. 加入红腰豆，翻炒
9. 加入腐乳
10. 加入水，盖上锅盖，焖一个半小时左右。期间要翻炒以免糊底
11. 最后用生粉加水勾芡，加入葱花
12. 盛起即可
小贴士
- 猪蹄焯一下水可去除血腥味
菜谱创建于:2017年07月21日 20:25
