韭菜鸡蛋春卷
春卷是许多人都喜爱的,以前是经常购买,大多是豆沙、枣泥等甜馅的,象素菜类的也有,购买的比较少。 这次我自己制作了韭菜鸡蛋春卷,并且是将韭菜鸡蛋提前炒制好,这样只要春卷皮也变色即可捞出,最大限度的保证外皮酥脆,内馅清香。
23 菜谱
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食材
- 韭菜 50克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 将韭菜择净,清洗后控干水分。
2. 切成碎段。
3. 鸡蛋打散。
4. 将韭菜放入鸡蛋液中放入少许盐拌匀。
5. 锅中放入适量油,将韭菜鸡蛋液倒入。
6. 翻炒成熟即可出锅备用。
7. 春卷皮备好,取适量韭菜馅放在春卷皮上,
8. 菱形放置,先将底角折起,然后再收起两侧的边角。
9. 对角卷起,上角抹少许水或面糊粘住即可;
10. 全部做好备用。
11. 锅中倒入适量油;
12. 锅中油烧热,放入春卷。
13. 中小火炸制春卷金黄。
14. 捞出放吸油纸上沥油即可食用。
15. 鲜美清香的春卷做好啦,请品尝吧。
16. 成品图
小贴士
- 韭菜提前洗好,控净水分再做馅,否则容易出水,春卷皮炸制的时候会炸皮。
- 炸春卷时火不要太大,用中小火慢慢炸制,春卷色泽美观,口感酥脆。
菜谱创建于:2017年07月21日 20:37