心太软的巧克力熔岩蛋糕

心太软的巧克力熔岩蛋糕

熔岩巧克力蛋糕,美国别名小蛋糕,香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,通常旁附一球香草冰激凌。

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食材

  • 低筋粉 20g
  • 淀粉 10g
  • 黄油 60g
  • 巧克力 80g
  • 鸡蛋 2个

步骤

心太软的巧克力熔岩蛋糕,部分原料的展示

1. 部分原料的展示

心太软的巧克力熔岩蛋糕,部分原料展示

2. 部分原料展示

心太软的巧克力熔岩蛋糕,用电子称配合器皿称量出低筋粉20g、淀粉10g

3. 用电子称配合器皿称量出低筋粉20g、淀粉10g

心太软的巧克力熔岩蛋糕,将面粉中和过筛,去除其中的杂质

4. 将面粉中和过筛,去除其中的杂质

心太软的巧克力熔岩蛋糕,称出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>80g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>60g

5. 称出巧克力80g、黄油60g

心太软的巧克力熔岩蛋糕,倒入一大盆水

6. 倒入一大盆水

心太软的巧克力熔岩蛋糕,隔水软化黄油和巧克力

7. 隔水软化黄油和巧克力

心太软的巧克力熔岩蛋糕,将蛋清和蛋黄分开

8. 将蛋清和蛋黄分开

心太软的巧克力熔岩蛋糕,蛋黄加入巧克力搅拌

9. 蛋黄加入巧克力搅拌

心太软的巧克力熔岩蛋糕,加入低筋粉

10. 加入低筋粉

心太软的巧克力熔岩蛋糕,蛋清中加入白糖打发

11. 蛋清中加入白糖打发

心太软的巧克力熔岩蛋糕,加入适量的朗姆酒

12. 加入适量的朗姆酒

心太软的巧克力熔岩蛋糕,将原料倒入事先准备好的纸杯当中

13. 将原料倒入事先准备好的纸杯当中

心太软的巧克力熔岩蛋糕,烤箱预热220度

14. 烤箱预热220度

心太软的巧克力熔岩蛋糕,烘烤8到10分钟

15. 烘烤8到10分钟

心太软的巧克力熔岩蛋糕,取出蛋糕撒上适量糖粉

16. 取出蛋糕撒上适量糖粉

心太软的巧克力熔岩蛋糕,成品制作完成

17. 成品制作完成

菜谱创建于:2017年07月29日 10:39

应季菜肴

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