茄子墨鱼豆打卤面
形似圆形布口袋的身体，头顶上镶着两只比米粒还小的眼睛，透着阳光看微微泛着绿光。加上完全伸展的触须，整个身体长度还不如拇指长。在威海荣成市当地，它有个形象的名字叫“乌豆偻”，书名叫：墨鱼豆。
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食材
- 墨鱼豆 250克
- 茄子 300克
- 姜 10克
- 大蒜 20克
- 大葱 20克
- 五花肉 100克
- 酱油 10克
- 白胡椒粉 10克
- 盐 3克
步骤
1. 墨鱼豆洗净备用；
2. 茄子洗净去皮切成丁；
3. 面条入锅煮制；
4. 煮好的面条过凉备用；
5. 锅中煸炒五花肉和作料；
6. 加入茄子丁一起炒制；
7. 烹入酱油；
8. 继续翻炒；
9. 冲入开水；
10. 加入墨鱼豆；
11. 加盐、白胡椒粉调味；
12. 最后撒上葱花，把面条置入碗中，浇上卤子即可。
小贴士
- 1、墨鱼豆要挑拣干净，用水冲一遍即可，不要洗过多遍；
- 2、墨鱼豆本身带有咸味，所以盐的用量要少一点。
菜谱创建于:2017年08月02日 11:46
