蚝仔鸡蛋煎饼

蚝仔鸡蛋煎饼

下午,做了一份海鲜鸡蛋饼给爸妈当零食,一盆两下就吃完了,新鲜的蚝仔煎饼口感非常鲜甜,蛋液和蚝肉混合时,加入少许葱花,能将海产的鲜味充分激发出来,鲜香都齐了。老妈说,我做的蚝饼比店里的还好吃。

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食材

  • 蚝肉 200克
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米淀粉 3汤匙
  • 小葱 2根
  • 4克
  • 鸡粉 少许
  • 胡椒粉 1克
  • 食用油 适量

步骤

蚝仔鸡蛋煎饼,备好食材

1. 备好食材

蚝仔鸡蛋煎饼,蚝肉用盐搓一下,去杂质和残留的蚝壳

2. 蚝肉用盐搓一下,去杂质和残留的蚝壳

蚝仔鸡蛋煎饼,用清水冲洗干净,捞起沥干水

3. 用清水冲洗干净,捞起沥干水

蚝仔鸡蛋煎饼, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>敲入盆里划散

4. 鸡蛋敲入盆里划散

蚝仔鸡蛋煎饼,倒入处理干净的蚝肉

5. 倒入处理干净的蚝肉

蚝仔鸡蛋煎饼,倒进<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

6. 倒进玉米淀粉

蚝仔鸡蛋煎饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切碎,加入蛋液中拌匀

7. 小葱洗净切碎,加入蛋液中拌匀

蚝仔鸡蛋煎饼,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

8. 调入鸡粉

蚝仔鸡蛋煎饼,调入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

9. 调入少许胡椒粉

蚝仔鸡蛋煎饼,充分搅拌均匀,静置1分钟

10. 充分搅拌均匀,静置1分钟

蚝仔鸡蛋煎饼,热锅,倒入食用油,油温升高时倒入蚝仔鸡蛋液

11. 热锅,倒入食用油,油温升高时倒入蚝仔鸡蛋液

蚝仔鸡蛋煎饼,大火煎至两面焦黄色后盛出

12. 大火煎至两面焦黄色后盛出

蚝仔鸡蛋煎饼,切块装盘即可

13. 切块装盘即可

蚝仔鸡蛋煎饼,成品图

14. 成品图

小贴士

  1. 1.新鲜的蚝仔会有一点蚝壳和杂质,用食盐搓一下,冲洗干净后沥干水就可以混合蛋液了。
  2. 2.锅中油温升高时才倒入蛋液,大火煎,这样煎出来的蚝仔饼松化不油腻。
菜谱创建于:2017年08月03日 22:17

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