榴莲夹心蛋糕

榴莲夹心蛋糕

买了两大个榴莲吃不完放冰箱冻着,对于闲不下来的我,肯定要鼓捣些什么才行啊,这不,榴莲夹心蛋糕就出来了,喜欢榴莲的人肯定觉得棒,不喜欢的我也没办法啦😄😄😄

昵称743228

+关注

163 菜谱

9192 粉丝

246 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 蛋黄 3个
  • 蛋白 3
  • 低粉 60g
  • 细砂糖 60g
  • 白醋或柠檬汁 几滴
  • 玉米油 35g
  • 水或者牛奶 40g
  • 榴莲果肉 随意
  • 玉米淀粉 5g

步骤

榴莲夹心蛋糕,熟透的榴莲果肉用勺子压成泥

1. 熟透的榴莲果肉用勺子压成泥

榴莲夹心蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>蛋清分离,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

2. 蛋黄蛋清分离,蛋黄加入玉米油

榴莲夹心蛋糕,蛋清必须放入无油无水的盆子里

3. 蛋清必须放入无油无水的盆子里

榴莲夹心蛋糕,加入玉米油的蛋黄用蛋抽拌匀乳化状态

4. 加入玉米油的蛋黄用蛋抽拌匀乳化状态

榴莲夹心蛋糕,加入水搅拌均匀

5. 加入水搅拌均匀

榴莲夹心蛋糕,粉类过筛两次加入蛋黄液里

6. 粉类过筛两次加入蛋黄液里

榴莲夹心蛋糕,切拌成无干粉状态

7. 切拌成无干粉状态

榴莲夹心蛋糕,蛋清加入白砂糖和几滴白醋打发

8. 蛋清加入白砂糖和几滴白醋打发

榴莲夹心蛋糕,提起打蛋器有直立的尖角

9. 提起打蛋器有直立的尖角

榴莲夹心蛋糕,烤箱先150度预热,先加一部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>到蛋黄液里拌匀

10. 烤箱先150度预热,先加一部分蛋白到蛋黄液里拌匀

榴莲夹心蛋糕,再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀,不能画圈搅拌,会消泡的

11. 再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀,不能画圈搅拌,会消泡的

榴莲夹心蛋糕,先倒入一部分蛋糕糊到模具里震一下

12. 先倒入一部分蛋糕糊到模具里震一下

榴莲夹心蛋糕,加入榴莲果肉,要轻轻放下去,要不然就沉底了

13. 加入榴莲果肉,要轻轻放下去,要不然就沉底了

榴莲夹心蛋糕,再把剩下的蛋糕糊倒进去抹平

14. 再把剩下的蛋糕糊倒进去抹平

榴莲夹心蛋糕,放入预热好的烤箱,110度烤30分钟再130度20分钟即可,出炉倒扣晾凉

15. 放入预热好的烤箱,110度烤30分钟再130度20分钟即可,出炉倒扣晾凉

榴莲夹心蛋糕,因为中间是果肉,蛋糕比较软,动作一定要轻柔

16. 因为中间是果肉,蛋糕比较软,动作一定要轻柔

小贴士

  1. 烤箱温度仅供参考
菜谱创建于:2017年08月07日 13:13

应季菜肴

保存到手机 看其他做法