鱼片鹅肝酱炖蛋

鱼片鹅肝酱炖蛋

匈牙利旅游带了几盒鹅肝酱回来,最常见的吃法就是抹在面包上吃!今天试着用它炖了蛋,入口即化的感觉挺不错!

麦子老妈

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 鹅肝酱 50g
  • 鳜鱼肉 1片
  • 料酒 2勺
  • 少许
  • 色拉油 适量
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 葱花 少许
  • 白胡椒粉 少许

步骤

鱼片鹅肝酱炖蛋,鳜鱼洗净取下其中一面的背部鱼肉

1. 鳜鱼洗净取下其中一面的背部鱼肉

鱼片鹅肝酱炖蛋,切成鱼片

2. 切成鱼片

鱼片鹅肝酱炖蛋,放入碗里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、盐抓匀后加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>入冰箱冷藏腌制入味

3. 放入碗里加入料酒白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味

鱼片鹅肝酱炖蛋,旅游买回的匈牙利<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46524'>鹅肝酱</a>

4. 旅游买回的匈牙利鹅肝酱

鱼片鹅肝酱炖蛋,切成小粒

5. 切成小粒

鱼片鹅肝酱炖蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加入盐和料酒打匀后,按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀

6. 鸡蛋加入盐和料酒打匀后,按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀

鱼片鹅肝酱炖蛋,蛋液用筛子过滤一下

7. 蛋液用筛子过滤一下

鱼片鹅肝酱炖蛋,把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里,稍微留下几粒

8. 把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里,稍微留下几粒

鱼片鹅肝酱炖蛋,用保鲜膜封住后,等锅中水开后,放入蒸笼里

9. 用保鲜膜封住后,等锅中水开后,放入蒸笼里

鱼片鹅肝酱炖蛋,大概蒸了10分钟左右,蛋液开始凝固,把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上

10. 大概蒸了10分钟左右,蛋液开始凝固,把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上

鱼片鹅肝酱炖蛋,继续再蒸5分钟左右

11. 继续再蒸5分钟左右

鱼片鹅肝酱炖蛋,等中心的蛋液完全凝固后,取出淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>和葱花

12. 等中心的蛋液完全凝固后,取出淋上蒸鱼豉油和葱花

鱼片鹅肝酱炖蛋,加热少许色拉油

13. 加热少许色拉油

鱼片鹅肝酱炖蛋,淋上热油,爆香葱花即可

14. 淋上热油,爆香葱花即可

鱼片鹅肝酱炖蛋,完成

15. 完成

小贴士

  1. 蒸制的时间自己调整,比如盛放容器的深浅不同,用的时间就会不同
菜谱创建于:2017年08月13日 13:34

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