干煎土豆鸡丁

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萌壳儿

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食材

  • 鸡丁
  • 土豆

步骤

干煎土豆鸡丁,鸡肉切丁备用

1. 鸡肉切丁备用

干煎土豆鸡丁,加入适量生粉,料酒,生抽,一小撮盐,糖,拌匀

2. 加入适量生粉,料酒,生抽,一小撮盐,糖,拌匀

干煎土豆鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切成小丁备用(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>丁要比<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 105'>鸡丁</a>切的小,因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>比较难熟,如果一起炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>还没熟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 105'>鸡丁</a>就已经老了)

3. 土豆切成小丁备用(土豆丁要比鸡丁切的小,因为土豆比较难熟,如果一起炒土豆还没熟,鸡丁就已经老了)

干煎土豆鸡丁,用水冲洗掉多余的淀粉

4. 用水冲洗掉多余的淀粉

干煎土豆鸡丁,锅烧热,油烧开

5. 锅烧热,油烧开

干煎土豆鸡丁,待油升温后,下入滤干水分的土豆丁

6. 待油升温后,下入滤干水分的土豆丁

干煎土豆鸡丁,不要翻炒,用锅铲轻轻码平,使底部能均匀受热,干煎

7. 不要翻炒,用锅铲轻轻码平,使底部能均匀受热,干煎

干煎土豆鸡丁,用锅铲翻开土豆底部,已经煎黄就可以翻一面

8. 用锅铲翻开土豆底部,已经煎黄就可以翻一面

干煎土豆鸡丁,转中火,将土豆推到另一边,放入鸡丁,拌炒

9. 转中火,将土豆推到另一边,放入鸡丁,拌炒

干煎土豆鸡丁,两者拌匀,用锅铲码平,继续煎。倒入老抽,调味一勺白糖,半勺盐,翻炒不要太用力,免得土豆不美观

10. 两者拌匀,用锅铲码平,继续煎。倒入老抽,调味一勺白糖,半勺盐,翻炒不要太用力,免得土豆不美观

干煎土豆鸡丁,最后装盘,可以撒上碎葱

11. 最后装盘,可以撒上碎葱

菜谱创建于:2017年08月18日 18:37

应季菜肴

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