葡萄干辫子面包

葡萄干辫子面包

面包里面有葡萄干,还有杏仁片,口感上非常丰富,造型上选择了辫子型,可爱而且易操作。

海之韵

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食材

  • 面包粉 300g
  • 150g
  • 细砂糖 46g
  • 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 10g
  • 耐高糖酵母 4g
  • 黄油 30g
  • 葡萄干 37g
  • 杏仁片 适量

步骤

葡萄干辫子面包,酵母溶于126克温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中。

1. 酵母溶于126克温中。

葡萄干辫子面包,加入210克面粉。

2. 加入210克面粉。

葡萄干辫子面包,和成面团盖保鲜膜,放进冰箱冷藏17个小时以上。

3. 和成面团盖保鲜膜,放进冰箱冷藏17个小时以上。

葡萄干辫子面包,将冷藏后的中种撕成小块,加入除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>外的其他材料,和面十分钟,再加入切成小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续和面15分钟,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>,和面两分钟。

4. 将冷藏后的中种撕成小块,加入除黄油葡萄干杏仁片外的其他材料,和面十分钟,再加入切成小块的黄油,继续和面15分钟,放入葡萄干,和面两分钟。

葡萄干辫子面包,取出面团。

5. 取出面团。

葡萄干辫子面包,分成15等份,滚圆,盖保鲜膜,静置15分钟。

6. 分成15等份,滚圆,盖保鲜膜,静置15分钟。

葡萄干辫子面包,擀成长舌形

7. 擀成长舌形

葡萄干辫子面包,其中一条长边擀长。

8. 其中一条长边擀长。

葡萄干辫子面包,从上往下卷起,盖保鲜膜,静置十分钟。

9. 从上往下卷起,盖保鲜膜,静置十分钟。

葡萄干辫子面包,搓成长条

10. 搓成长条

葡萄干辫子面包,如图从中间交叉。

11. 如图从中间交叉。

葡萄干辫子面包,编辫子,两头捏紧。

12. 编辫子,两头捏紧。

葡萄干辫子面包,放在不粘烤盘上,放入烤箱,用烤箱发酵档,发酵50分钟左右

13. 放在不粘烤盘上,放入烤箱,用烤箱发酵档,发酵50分钟左右

葡萄干辫子面包,发酵好的面包坯涂上全蛋液。

14. 发酵好的面包坯涂上全蛋液。

葡萄干辫子面包,放进已经预热好165度的烤箱里。烘烤15分钟。

15. 放进已经预热好165度的烤箱里。烘烤15分钟。

葡萄干辫子面包,面包做好后取出晾凉,放入保鲜袋,室温保存。

16. 面包做好后取出晾凉,放入保鲜袋,室温保存。

小贴士

  1. 各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
菜谱创建于:2017年08月19日 10:28

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