柠檬大蒜脆烤土豆

柠檬大蒜脆烤土豆

这酥脆的柠檬烤土豆,上层有炸薯条的金黄酥脆,内里如烤土豆的柔软蓬松,却又没有一般烤土豆的干燥,这种口感的完美的平衡,让这些脆皮柠檬土豆在餐桌上很快就会消失不见。

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食材

  • 小土豆 7颗
  • 柠檬汁 2大匙
  • 初榨橄榄油 2大匙
  • 黄油 16g
  • 大蒜 2瓣
  • 干燥奥勒冈 1小匙
  • 盐、胡椒 适量
  • 杜兰面粉1大匙 1大匙

步骤

柠檬大蒜脆烤土豆,将土豆放入煮锅,加入盖过土豆的水量,加入约半大匙的盐。

1. 将土豆放入煮锅,加入盖过土豆的水量,加入约半大匙的盐。

柠檬大蒜脆烤土豆,煮滚后,盖上锅盖,以中火煮约30分。

2. 煮滚后,盖上锅盖,以中火煮约30分。

柠檬大蒜脆烤土豆,煮到小刀或叉子很容易就穿透土豆。

3. 煮到小刀或叉子很容易就穿透土豆。

柠檬大蒜脆烤土豆,在煮土豆的时候,要准备淋酱。先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>压成蒜泥。

4. 在煮土豆的时候,要准备淋酱。先将大蒜压成蒜泥。

柠檬大蒜脆烤土豆,柠檬榨汁。

5. 柠檬榨汁。

柠檬大蒜脆烤土豆,将大蒜泥和2大匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>放入小钵,加入2大匙橄榄油。

6. 将大蒜泥和2大匙柠檬汁放入小钵,加入2大匙橄榄油。

柠檬大蒜脆烤土豆,再加入1小匙干燥奥勒冈,少许盐和胡椒,拌匀备用。

7. 再加入1小匙干燥奥勒冈,少许盐和胡椒,拌匀备用。

柠檬大蒜脆烤土豆,烤盘纸放烤盘上,喷上或抹上少许的油。

8. 烤盘纸放烤盘上,喷上或抹上少许的油。

柠檬大蒜脆烤土豆,将煮好的土豆放在烤盘纸上,用压泥器将土豆压扁。

9. 将煮好的土豆放在烤盘纸上,用压泥器将土豆压扁。

柠檬大蒜脆烤土豆,不用压的太用力,以免将土豆压碎。压好后,可以将上层的皮拨往旁边。

10. 不用压的太用力,以免将土豆压碎。压好后,可以将上层的皮拨往旁边。

柠檬大蒜脆烤土豆,将柠檬大蒜油汁倒在土豆上层。

11. 将柠檬大蒜油汁倒在土豆上层。

柠檬大蒜脆烤土豆,再放上一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

12. 再放上一小块黄油

柠檬大蒜脆烤土豆,洒上薄薄一层杜兰面粉。洒上面粉是让土豆烤过会更酥脆。没有杜兰面粉一般的面粉也是可以。洒完后静置一下,让面粉反潮后再烤,酥脆的效果会更好。

13. 洒上薄薄一层杜兰面粉。洒上面粉是让土豆烤过会更酥脆。没有杜兰面粉一般的面粉也是可以。洒完后静置一下,让面粉反潮后再烤,酥脆的效果会更好。

柠檬大蒜脆烤土豆,预热好烤箱,以200℃烤15分。

14. 预热好烤箱,以200℃烤15分。

柠檬大蒜脆烤土豆,烤好出炉。

15. 烤好出炉。

柠檬大蒜脆烤土豆,洒上新鲜切碎的奥勒冈或干燥奥勒冈和少许盐和胡椒,摆盘上桌。上层酥脆,内里松软,有柠檬蒜香,好吃!

16. 洒上新鲜切碎的奥勒冈或干燥奥勒冈和少许盐和胡椒,摆盘上桌。上层酥脆,内里松软,有柠檬蒜香,好吃!

菜谱创建于:2017年08月20日 12:48

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