椰奶冻
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食材
- 椰浆 400 毫升
- 牛奶 150 毫升
- 炼乳 85 克
- 玉米淀粉 100 克
- 白砂糖 110 克
- 椰蓉 适量
步骤
1. 椰浆 是比较粘稠的那种烘焙烹饪用的，不是市售的那种饮料椰子汁。（罐头上下各开一个孔就能容易地倒出来了）
2. 椰浆 ,牛奶 ,炼乳 ,玉米玉米淀粉 和白砂糖混合，搅拌均匀（玉米淀粉可以部分换成小麦淀粉或者木薯淀粉等，口感会略有不同，这个可根据自己喜好搭配）
3. 中大火加热，边加热边不停用木铲擦底搅拌搅拌至面糊粘稠且阻力略大，颜色变得微微透明即可离火。
4. 取一个平底容器，铺上油纸便于脱模。底部铺一层椰蓉。
5. 将搅好的椰浆 糊倒入容器中铺平，表面铺满椰蓉 。
6. 放凉后取出，改刀成小方块状切好后再放到椰蓉中滚一圈，让侧面都沾满椰蓉即可。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:51
