香煎龙利鱼

香煎龙利鱼

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,味鲜鲜美,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,富含高蛋白,营养丰富

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食材

  • 龙利鱼 250克
  • 矿物质盐 1克
  • 生粉 2克
  • 黑胡椒 少量
  • 色拉油 5克

步骤

香煎龙利鱼,冷冻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>柳,拿出来室温解冻

1. 冷冻的龙利鱼柳,拿出来室温解冻

香煎龙利鱼,这个是我爱用的矿物质盐,如果尝一下可以感觉到淡淡的鲜味,而且自带研磨器,某宝可以买到,腌牛排也相当不错

2. 这个是我爱用的矿物质盐,如果尝一下可以感觉到淡淡的鲜味,而且自带研磨器,某宝可以买到,腌牛排也相当不错

香煎龙利鱼,解冻后的龙利鱼柳冲洗干净,用厨房纸吸掉多余的水分,2面撒上适量的矿物质盐,放10分钟

3. 解冻后的龙利鱼柳冲洗干净,用厨房纸吸掉多余的水分,2面撒上适量的矿物质盐,放10分钟

香煎龙利鱼,在盘子里准备一些生粉

4. 在盘子里准备一些生粉

香煎龙利鱼,两面稍稍沾上一层薄薄的生粉,也可以用手撒上去

5. 两面稍稍沾上一层薄薄的生粉,也可以用手撒上去

香煎龙利鱼,大概就是这样了,马上可以准备煎了

6. 大概就是这样了,马上可以准备煎了

香煎龙利鱼,平底锅内放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>

7. 平底锅内放少许色拉油

香煎龙利鱼,待油温热后,放入龙利鱼柳

8. 待油温热后,放入龙利鱼柳

香煎龙利鱼,中火煎两分钟翻面,不要反复翻面,鱼肉很嫩容易散开

9. 中火煎两分钟翻面,不要反复翻面,鱼肉很嫩容易散开

香煎龙利鱼,大概到这样颜色的时候,龙利鱼就熟了,不过我喜欢外层更老一些,就再煎一分钟

10. 大概到这样颜色的时候,龙利鱼就熟了,不过我喜欢外层更老一些,就再煎一分钟

香煎龙利鱼,出锅后撒上这种研磨的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>颗粒

11. 出锅后撒上这种研磨的黑胡椒颗粒

香煎龙利鱼,简单点缀都好有情调

12. 简单点缀都好有情调

香煎龙利鱼,外脆里嫩,无刺不腥,老少皆宜,这道菜非常原汁原味

13. 外脆里嫩,无刺不腥,老少皆宜,这道菜非常原汁原味

小贴士

  1. 1⃣️用生粉可以使鱼肉表面更脆
  2. 2⃣️龙利鱼即使煎时间久,内部鱼肉还是很嫩的
  3. 3⃣️吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面,可以解腻
菜谱创建于:2017年09月09日 12:28

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