出水芙蓉饼干

出水芙蓉饼干

之前做过无糖配方的饼干,吃起来焦脆的口感伴有最原始的麦香味,这次加入了草莓味的棉花糖代替白砂糖做了荷花饼干,口感更酥脆了,甜度刚刚好还有清香的草莓味。最后组装的时候又用它代替了糖霜,有很好的粘合性,省去了制作糖霜的麻烦,值得一试!

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食材

  • 低筋面粉 80克
  • 棉花糖 30克
  • 红火龙果汁 25克
  • 玉米油 10克

步骤

出水芙蓉饼干,准备食材,红心火龙果取汁过滤备用。

1. 准备食材,红心火龙果取汁过滤备用。

出水芙蓉饼干,面粉倒入盆中。

2. 面粉倒入盆中。

出水芙蓉饼干,面粉里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083'>棉花糖</a>。

3. 面粉里倒入玉米油,加入棉花糖

出水芙蓉饼干,搅拌几下倒入火龙果汁。

4. 搅拌几下倒入火龙果汁。

出水芙蓉饼干,和成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。

5. 和成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。

出水芙蓉饼干,面团擀成薄片,用花瓣模具刻出大小花瓣。

6. 面团擀成薄片,用花瓣模具刻出大小花瓣。

出水芙蓉饼干,花瓣用圆头工具在中间压几下,中心成凹下去的小花瓣,依次做好。

7. 花瓣用圆头工具在中间压几下,中心成凹下去的小花瓣,依次做好。

出水芙蓉饼干,剩余面团刻出几个圆形面片做花托。

8. 剩余面团刻出几个圆形面片做花托。

出水芙蓉饼干,摆入模具中。(图中使用的是法棍模具,利用弧度烤出的花瓣更漂亮,也可用其他类似模具代替。)

9. 摆入模具中。(图中使用的是法棍模具,利用弧度烤出的花瓣更漂亮,也可用其他类似模具代替。)

出水芙蓉饼干,烤箱提前预热,上170度,下165度,放中层,烤10分钟。烤好后晾凉备用。

10. 烤箱提前预热,上170度,下165度,放中层,烤10分钟。烤好后晾凉备用。

出水芙蓉饼干,取适量棉花糖装入裱花袋里,揉几下排除空气,棉花糖会更细腻,代替糖霜用来固定饼干。(最小号圆口裱花嘴)把棉花糖挤在饼干托上。

11. 取适量棉花糖装入裱花袋里,揉几下排除空气,棉花糖会更细腻,代替糖霜用来固定饼干。(最小号圆口裱花嘴)把棉花糖挤在饼干托上。

出水芙蓉饼干,摆放上大号花瓣。

12. 摆放上大号花瓣。

出水芙蓉饼干,再挤上点棉花糖,随意摆放小号花瓣。

13. 再挤上点棉花糖,随意摆放小号花瓣。

出水芙蓉饼干,花心处挤上点棉花糖,撒上干桂花。

14. 花心处挤上点棉花糖,撒上干桂花。

出水芙蓉饼干,剩余的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116722'>红火龙果汁</a>,用小刷子在花瓣上薄薄的刷一层。(小号花瓣组合就是含苞待放的小荷花。)

15. 剩余的红火龙果汁,用小刷子在花瓣上薄薄的刷一层。(小号花瓣组合就是含苞待放的小荷花。)

出水芙蓉饼干,晾干即可。

16. 晾干即可。

出水芙蓉饼干,成品图。

17. 成品图。

出水芙蓉饼干,青荷盖绿水,

18. 青荷盖绿水,

出水芙蓉饼干,芙蓉披红鲜。

19. 芙蓉披红鲜。

出水芙蓉饼干,下有并根藕,上有并头莲。

20. 下有并根藕,上有并头莲。

小贴士

  1. 各家烤箱温度有所差异请适当调整,为了美观饼干不需上色。
菜谱创建于:2017年09月13日 16:46

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