火腿芝士面包

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食材

  • 黄油 40g
  • 清水 115ml
  • 高筋面粉 250g
  • 即溶酵母 1小勺
  • 鸡蛋 1个
  • 1/4小勺
  • 1大勺
  • 切达奶酪 60g
  • 火腿 4片
  • 鸡蛋 1个

步骤

火腿芝士面包,面粉倒入厨师机,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐,即溶酵母(注意不要碰到盐)、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>,边低速搅拌,边倒入水

1. 面粉倒入厨师机,加入、盐,即溶酵母(注意不要碰到盐)、鸡蛋,边低速搅拌,边倒入水

火腿芝士面包,面团成型后,转移到案板上,进行揉面,直至能扯出薄膜,加入1/3事先软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,开始揉搓

2. 面团成型后,转移到案板上,进行揉面,直至能扯出薄膜,加入1/3事先软化的黄油,开始揉搓

火腿芝士面包,揉至光滑后,加入1/3,继续揉搓,直至剩下的1/3也揉完,面团光滑

3. 揉至光滑后,加入1/3,继续揉搓,直至剩下的1/3也揉完,面团光滑

火腿芝士面包,开始摔打面团,将面团使劲往前摔,靠近自己的一端,往前折叠,翻转90度。继续摔,持续7-8分钟。直至面团可以拉出薄膜

4. 开始摔打面团,将面团使劲往前摔,靠近自己的一端,往前折叠,翻转90度。继续摔,持续7-8分钟。直至面团可以拉出薄膜

火腿芝士面包,在碗内抹上黄油,面团放入,盖上保鲜膜发酵1-2小时,直至面团发至两倍大

5. 在碗内抹上黄油,面团放入,盖上保鲜膜发酵1-2小时,直至面团发至两倍大

火腿芝士面包,发好的面团捶一下,以排出空气,再转到案板上,均匀的四处按压,排出大的空气

6. 发好的面团捶一下,以排出空气,再转到案板上,均匀的四处按压,排出大的空气

火腿芝士面包,面团切成四份,团成球形,盖上保鲜膜,饧一会

7. 面团切成四份,团成球形,盖上保鲜膜,饧一会

火腿芝士面包,面团擀成椭圆形,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>片,卷起,捏紧收口处,

8. 面团擀成椭圆形,放入火腿片,卷起,捏紧收口处,

火腿芝士面包,将两端合在一块儿,用刀切一半,展开

9. 将两端合在一块儿,用刀切一半,展开

火腿芝士面包,用烤箱发酵,一个烤盘倒入热水放下层,面包放上层,发酵半小时,使体积增至两倍大

10. 用烤箱发酵,一个烤盘倒入热水放下层,面包放上层,发酵半小时,使体积增至两倍大

火腿芝士面包,烤箱预热180度,鸡蛋打散,在面包表面均匀刷一层蛋液,撒上奶酪丝

11. 烤箱预热180度,鸡蛋打散,在面包表面均匀刷一层蛋液,撒上奶酪丝

火腿芝士面包,放入烤箱,中下层,180度烤20分钟

12. 放入烤箱,中下层,180度烤20分钟

火腿芝士面包,撒上青海苔粉,晾凉即可

13. 撒上青海苔粉,晾凉即可

菜谱创建于:2016年05月17日 15:43

应季菜肴

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