妈妈的叉烧肉
妈妈的拿手好菜，每次回家都会让妈妈做。不用现成的叉烧酱，家里常备的调料就可以做出很棒的叉烧，特地请教了妈妈，配方是我自己尝试的，味道很赞！
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食材
- 猪五花肉 400g
- 白酒 两瓶盖
- 白糖 两大勺
- 酱油 两大勺
- 南乳 一块
步骤
1. 材料准备。
2. 猪肉洗净放在盘中，将所有腌料放入。
3. 猪肉的没一面都粘上腌料后连同腌料一齐转移到深口碗中。放在保鲜盒里也可以。
4. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制过夜。
5. 热锅，不用放油。
6. 放入腌制好的猪肉，先煎两分钟。
7. 转另一面，继续煎两分钟。
8. 煎至两面焦黄后倒入腌料汁。
9. 盖上锅盖，转小火煮至酱汁浓稠可以了。这个时候一定要随时观察，防止烧焦了。
10. 也可以连腌料一齐放入电饭锅，直接按煮饭键就可以了。当然，煎煮出来的叉烧肉更好吃！
11. 煮好的叉烧肉晾凉就可以切块摆盘啦～最后淋上一点叉烧酱。
12. 一次做多点，剩下了放冰箱，第二天带饭就省心了。
小贴士
- 叉烧肉的猪肉最好选择偏瘦一点的五花肉或者梅花肉，吃起来嫩，不柴不干。
- 菜谱的配方是我自己尝试出来了，大家可以根据自己的口味稍作调整。
- 菜谱中的大勺是按15ML记的。
菜谱创建于:2017年09月19日 23:48
