一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤

  冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

413 菜谱

17336 粉丝

61 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 瘦肉 200g
  • 冬瓜 350g
  • 鸡蛋 一个
  • 生抽 2勺
  • 2勺
  • 十三香 1勺
  • 淀粉 2勺
  • 鸡粉 1勺
  • 芝麻油 1勺

步骤

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>,去皮,切小片

1. 冬瓜,去皮,切小片

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>200克,切细丝,

2. 瘦肉200克,切细丝,

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,用刀给剁成肉末

3. 用刀给剁成肉末

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个,

4. 鸡蛋一个,

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,用筷子顺着一个方向,搅拌成鸡蛋液

5. 用筷子顺着一个方向,搅拌成鸡蛋液

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,鸡蛋液一点点都加入到肉末中

6. 鸡蛋液一点点都加入到肉末中

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,再加盐一勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>2勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>一勺搅拌均匀,再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>一勺,拌匀

7. 再加盐一勺,生抽2勺,十三香一勺搅拌均匀,再加芝麻油一勺,拌匀

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,最后加淀粉2勺,丸子容易成团

8. 最后加淀粉2勺,丸子容易成团

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,这是搅拌好的肉末

9. 这是搅拌好的肉末

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,锅里放水,等水微开,把肉末用虎口位置,挤成丸子,此时一定要开小火,

10. 锅里放水,等水微开,把肉末用虎口位置,挤成丸子,此时一定要开小火,

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,丸子全部挤好,开中火,放冬瓜片煮熟

11. 丸子全部挤好,开中火,放冬瓜片煮熟

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,水开以后,开大火再煮5分钟,加点盐一勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>调味

12. 水开以后,开大火再煮5分钟,加点盐一勺,鸡粉调味

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,最后可以撒点葱花

13. 最后可以撒点葱花

一碗汤+简单不失美味的冬瓜丸子汤,简单不失美味的丸子冬瓜汤加做好了。

14. 简单不失美味的丸子冬瓜汤加做好了。

小贴士

  1. 如果将肉丸冷水下锅或热水下锅,会导致许多肉丸粘连一起,肉丸表面的淀粉也会慢慢地溶解在汤水,最后煮出来就是一锅淀粉糊。
  2.   将肉丸沸水下锅也不是最好的方法,因为剧烈的沸腾容易把肉丸冲散,同时还会让先下锅的肉丸受热过度,口感变老,最后煮出的一锅肉丸口感老嫩不一。
  3.   因此,氽肉丸之前最好是先调整火力让锅里保持微沸状态,这种水温才是氽肉丸的最佳温度。等肉丸全部下锅后再用中火烧开,撇尽浮沫,再小火慢煮5分钟左右,煮至肉丸漂浮起来就起锅了。
菜谱创建于:2017年09月28日 10:43

应季菜肴

保存到手机 看其他做法