炸格扎夹子

炸格扎夹子

大格扎是河北唐山一带的特产,是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状,在平锅上一摊,等底出了焦黄的咯咯,铲下来,再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。 大格扎的吃法很多,在唐山最常见的有白菜烩大格扎,韭菜炒大格扎,糖醋大格扎,焦溜大格扎,玻璃大格扎和油炸格扎夹子等等等等,其实还有很多种做法和吃法。今天给大家介绍的就是油炸格扎夹子。

hb俗人

+关注

439 菜谱

6062 粉丝

108 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 格扎 1张
  • 肉馅 适量
  • 半棵
  • 两片
  • 两瓣
  • 耗油 1勺
  • 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 花椒粉 适量
  • 植物油 适量

步骤

炸格扎夹子,超市里的格扎是这样卖的,拍一张让大家看看唐山的大格扎是什么样子😊

1. 超市里的格扎是这样卖的,拍一张让大家看看唐山的大格扎是什么样子😊

炸格扎夹子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切沫

2. 蒜切沫

炸格扎夹子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>放入葱姜蒜沫,一勺耗油,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,适量盐,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

3. 肉馅放入葱姜蒜沫,一勺耗油,一个鸡蛋,适量盐,适量花椒粉

炸格扎夹子,朝一个方向划圈搅拌,打入适量清水,使肉馅上劲搅拌细腻

4. 朝一个方向划圈搅拌,打入适量清水,使肉馅上劲搅拌细腻

炸格扎夹子,一张格扎从中间切开,一分为二

5. 一张格扎从中间切开,一分为二

炸格扎夹子,其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅

6. 其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅

炸格扎夹子,从一头卷起

7. 从一头卷起

炸格扎夹子,卷成长条

8. 卷成长条

炸格扎夹子,切斜刀断成小段

9. 切斜刀断成小段

炸格扎夹子,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>,五成热下入格扎卷,油炸至漂起,变焦黄捞出

10. 锅中放入适量植物油,五成热下入格扎卷,油炸至漂起,变焦黄捞出

炸格扎夹子,一样的过程做好另一块

11. 一样的过程做好另一块

炸格扎夹子,然后再全部放入油锅复炸一次,这样炸出的格扎夹子更酥脆

12. 然后再全部放入油锅复炸一次,这样炸出的格扎夹子更酥脆

炸格扎夹子,成品

13. 成品

炸格扎夹子,外焦里嫩,实在忍不住了先吃为快😋

14. 外焦里嫩,实在忍不住了先吃为快😋

菜谱创建于:2017年10月17日 17:57

应季菜肴

保存到手机 看其他做法