葡萄干司康

葡萄干司康

司康是英式快速面包 ,传统的司康饼是以燕麦为主要材料塑成三角形,流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,晚上和面冷藏发酵一晚,第二天烘烤非常节省时间,简单易做。司康除了可以做为早餐之外,也可以当成小点心,外出携带也很方便哦!

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食材

  • 高筋小麦粉 600克
  • 酵母粉 6克
  • 4克
  • 纯牛奶 350克
  • 葡萄干 200克

步骤

葡萄干司康,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>提前泡软,沥干水分备用。

1. 葡萄干提前泡软,沥干水分备用。

葡萄干司康,配料分别称好备用。

2. 配料分别称好备用。

葡萄干司康,取一半的牛奶(份量内)加至温热,倒入酵母粉。

3. 取一半的牛奶(份量内)加至温热,倒入酵母粉。

葡萄干司康,搅拌均匀。

4. 搅拌均匀。

葡萄干司康,面粉里加入盐,搅拌几下。

5. 面粉里加入盐,搅拌几下。

葡萄干司康,倒入融化好的酵母粉牛奶。

6. 倒入融化好的酵母粉牛奶。

葡萄干司康,再倒入余下的另一半牛奶。(不同牌子面粉吸水性略有不同,视面团状态适当添加)

7. 再倒入余下的另一半牛奶。(不同牌子面粉吸水性略有不同,视面团状态适当添加)

葡萄干司康,和成面团。

8. 和成面团。

葡萄干司康,在盆里直接按扁,表面铺上一半的葡萄干。

9. 在盆里直接按扁,表面铺上一半的葡萄干。

葡萄干司康,另一半对折过来。

10. 另一半对折过来。

葡萄干司康,按扁后再铺上一半的葡萄干。

11. 按扁后再铺上一半的葡萄干。

葡萄干司康,另一半再对折过来。

12. 另一半再对折过来。

葡萄干司康,周边捏紧,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。(低温发酵)

13. 周边捏紧,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。(低温发酵)

葡萄干司康,第二天取出面团。

14. 第二天取出面团。

葡萄干司康,放在垫子上按扁,开始擀成片。

15. 放在垫子上按扁,开始擀成片。

葡萄干司康,擀成一厘米厚的面片。

16. 擀成一厘米厚的面片。

葡萄干司康,用喜欢的饼干模具刻出面胚。

17. 用喜欢的饼干模具刻出面胚。

葡萄干司康,依次放入烤盘中,表面刷上全蛋液(份量外)。

18. 依次放入烤盘中,表面刷上全蛋液(份量外)。

葡萄干司康,热风炉提前预热:170度,烤20分钟。

19. 热风炉提前预热:170度,烤20分钟。

葡萄干司康,时间到,出炉啦~~~

20. 时间到,出炉啦~~~

葡萄干司康,成品图。

21. 成品图。

葡萄干司康,简单易做。

22. 简单易做。

葡萄干司康,外皮有韧性,组织绵软。

23. 外皮有韧性,组织绵软。

葡萄干司康,香甜可口!

24. 香甜可口!

葡萄干司康,无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!

25. 无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!

小贴士

  1. 各家烤箱温度有差异请适当调整,食谱中使用的是:UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,60升可四层同烤,用了发酵粉代替了泡打粉,为了降低热量也没有另加糖,加入了葡萄干甜度刚刚好。配料可根据需要适当减半,无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!
菜谱创建于:2017年10月24日 13:32

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