蛋黄饼干

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果实麻麻

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食材

  • 蛋黄(约40克) 3个
  • 全蛋(约50克) 1个
  • 低筋面粉 90克
  • 细砂糖 45克

步骤

蛋黄饼干,准备好材料

1. 准备好材料

蛋黄饼干,把1个全蛋和三个蛋黄打入打蛋盆中

2. 把1个全蛋和三个蛋黄打入打蛋盆中

蛋黄饼干,白砂糖加入一半

3. 白砂糖加入一半

蛋黄饼干,打至颜色变浅,加入剩余的白砂糖

4. 打至颜色变浅,加入剩余的白砂糖

蛋黄饼干,打发至颜色变浅,体积膨大且浓稠的状态,提起打蛋器面糊不容易低落,液体低落时纹路不容易消失

5. 打发至颜色变浅,体积膨大且浓稠的状态,提起打蛋器面糊不容易低落,液体低落时纹路不容易消失

蛋黄饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>过筛备用

6. 低筋面粉过筛备用

蛋黄饼干,筛入过筛好的低筋面粉,用刮刀从底部翻拌的手法混合至无干粉状态,速度快,动作轻

7. 筛入过筛好的低筋面粉,用刮刀从底部翻拌的手法混合至无干粉状态,速度快,动作轻

蛋黄饼干,取一个杯口大的杯子,将裱花袋套在杯子上

8. 取一个杯口大的杯子,将裱花袋套在杯子上

蛋黄饼干,将混合好的面糊倒入裱花袋中,然后用剪刀在裱花袋口处煎一个小口

9. 将混合好的面糊倒入裱花袋中,然后用剪刀在裱花袋口处煎一个小口

蛋黄饼干,烤盘上铺成油纸

10. 烤盘上铺成油纸

蛋黄饼干,将面糊挤在烤盘上,大约成2厘米的圆

11. 将面糊挤在烤盘上,大约成2厘米的圆

蛋黄饼干,烤箱预热完成,160度烘烤15分钟(具体时间和温度根据自己烤箱调整)

12. 烤箱预热完成,160度烘烤15分钟(具体时间和温度根据自己烤箱调整)

蛋黄饼干,叮咚,出炉了,脆脆的

13. 叮咚,出炉了,脆脆的

蛋黄饼干,成品图

14. 成品图

菜谱创建于:2017年10月29日 23:44

应季菜肴

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