香鲜拌螺肉
海螺一直是老公的最爱，小的海螺水煮沾汁，大的海螺凉拌，都是不错的下酒菜。
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食材
- 海螺 600克
- 葱 一棵
- 红尖椒 一个
- 青尖椒 一个
- 蒜 适量
- 生抽 两勺
- 耗油 半勺
- 米醋 一勺
- 香菜 一棵
- 盐 少许
- 麻油 少许
- 料酒 少许
步骤
2. 把辣椒洗干净去种子。
3. 把辣椒切成细丝备用。
4. 葱切细丝备用。
5. 蒜切片备用。
6. 海螺放水中加姜片和少许料酒煮熟捞出来备用。
7. 辣椒丝在开水中焯一下。
8. 放在凉水中过一下。
9. 把辣椒丝，蒜片，葱丝，放在一个盆中，加两勺生抽。
10. 半勺蚝油。
12. 把海螺捞出放凉，用筷子挑出来螺肉。
13. 海螺顶部偏下的白色地方是海螺的脑，有人吃了会晕，要去掉。我们家的人吃了没感觉所以有时候不去也行。
14. 把螺肉切成薄片放入事先拌好的调味料中，搅拌均匀。
15. 放入盆中加盐拌匀香菜切小段，点缀拌匀。
16. 装入盘中，即可开动。
小贴士
- 1.这种大海螺开水下锅煮五六分钟即可。
- 2.煮的时候加姜片可以去寒气。
- 3.海螺的脑子如果吃了头晕一定要去掉。
菜谱创建于:2017年10月30日 08:20
