南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

秋天是金色的,是收获的季节,在秋季的时令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜,南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天,许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状,适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转为维生素A,另外南瓜还含有丰富的维生素E,使小朋友生长发育维持正常的健康状态,增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。 因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥,所以烘烤出来的颜色非常漂亮,金黄金黄的,孩子也一下子被这个颜色所吸引,还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的,孩子一下子就吃下了三块,可想而知这蛋糕是多么美味。

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食材

  • 南瓜泥 75g
  • 低筋面粉 55g
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 35g
  • 奶粉 4g
  • 温水 25g
  • 细砂糖 35g

步骤

南瓜戚风蛋糕,用温水溶解<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离

1. 用温水溶解奶粉,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离

南瓜戚风蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>(切片蒸熟后用汤匙压成泥)

2. 加入南瓜泥(切片蒸熟后用汤匙压成泥)

南瓜戚风蛋糕,搅拌均匀

3. 搅拌均匀

南瓜戚风蛋糕,加入蛋黄拌匀

4. 加入蛋黄拌匀

南瓜戚风蛋糕,过筛面粉进去

5. 过筛面粉进去

南瓜戚风蛋糕,划Z字拌匀

6. 划Z字拌匀

南瓜戚风蛋糕,蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

7. 蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

南瓜戚风蛋糕,取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀

8. 取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀

南瓜戚风蛋糕,再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀

9. 再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀

南瓜戚风蛋糕,拌好的蛋糕糊

10. 拌好的蛋糕糊

南瓜戚风蛋糕,倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡

11. 倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡

南瓜戚风蛋糕,放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)

12. 放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)

南瓜戚风蛋糕,烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块

13. 烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块

小贴士

  1. 不会翻拌手法的,可以上网查找制作戚风蛋糕的视频,会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟。
菜谱创建于:2017年10月30日 16:48

应季菜肴

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