滋补养生 棒骨玉米汤
棒骨即猪骨，它除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，无论年轻人还是老人孩子多喝棒骨汤都有益于身体健康。玉米在吸收了骨汤的精华的同时，玉米颗粒更加饱满，口感及味道更佳香醇。当你身心疲惫时喝上一碗棒骨玉米汤，你一定会能量满满的。
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食材
- 棒骨 2根
- 玉米 1个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 白醋 10g
- 凉水 适量
- 开水 适量
步骤
1. 主要食材：棒骨
2. 倒入适量的清水浸泡棒骨
3. 浸泡了一个小时后，血水基本泡了出来，水变得浑浊，然后用清水反复清洗几遍。
4. 将洗干净的棒骨放在锅里，倒入凉水，水量没过棒骨。 最好使用冷水。因为一般的骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
5. 大火煮开，煮约5分钟左右，然后撇去浮末。
6. 然后捞出棒骨
7. 把焯过水的棒骨放在汤锅里。
8. 倒入适量的提前准备好的开水，水量没过食材。
9. 放入葱段和姜片
10. 大火煮开
11. 放入10g左右的白米醋 在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
12. 开盖儿大火煮10分钟左右，汤色变白，此时转小火，盖上锅盖儿，煮约40分钟左右。 我家常常是在第一次煮好棒骨汤后，先把肉肉吃了，然后把棒骨清洗一下，放入凉水可继续煮1～2个小时，一锅肥美味鲜的浓汤就熬好了。 您可以直接将上图的汤煮1～2个小时，汤的味道会更鲜美，肉肉会脱骨，但是肉肉口感有些发柴。
13. 另外起一口锅，锅里盛入棒骨和棒骨汤，大火煮开。
14. 将玉米切成小段
15. 把玉米放入汤中，大火煮开，小火煮约10分钟。
16. 放入小油菜
17. 放入少许盐调味即可
18. 成品图
