油淋茄子

油淋茄子

不用油炸更健康~

苗兒

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食材

  • 茄子
  • 生姜
  • 大蒜
  • 小葱
  • 郫县红油豆瓣酱
  • 耗油
  • 白糖
  • 黑胡椒粉

步骤

油淋茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切条。

1. 茄子切条。

油淋茄子,隔水蒸十分钟。

2. 隔水蒸十分钟。

油淋茄子,蒸好之后拿出来。

3. 蒸好之后拿出来。

油淋茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切段。

4. 小葱切段。

油淋茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片。

5. 生姜切片。

油淋茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片。

6. 大蒜切片。

油淋茄子,豆瓣酱一定要选用郫县红油豆瓣酱。

7. 豆瓣酱一定要选用郫县红油豆瓣酱。

油淋茄子,锅中油烧热,放入葱姜蒜爆香。

8. 锅中油烧热,放入葱姜蒜爆香。

油淋茄子,放入一大勺豆瓣酱,小火炒出红油。

9. 放入一大勺豆瓣酱,小火炒出红油。

油淋茄子,调大火,放入茄子翻炒均匀。

10. 调大火,放入茄子翻炒均匀。

油淋茄子,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>翻炒均匀。

11. 放入白糖黑胡椒粉翻炒均匀。

油淋茄子,放入耗油翻炒均匀。

12. 放入耗油翻炒均匀。

油淋茄子,即可关火。

13. 即可关火。

小贴士

  1. 1.一般做都是过油炸,这样的茄子含油量太高,不太健康。用蒸来代替炸,大大减少了油量的摄入。
  2. 2.茄子跟蒜是绝配,多放些蒜比较好吃。
  3. 3.最后一步放入耗油,提鲜的同时还可以增添色泽。
  4. 4.豆瓣酱和耗油都是咸的,所以不要放盐。
菜谱创建于:2017年11月25日 22:59

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