葱油铁棍山药

葱油铁棍山药

要说其貌不扬甚至丑陋,但内里却很美好的食材,山药算一个吧,尤其铁棍山药,最好地诠释了“真水无香”这个大道理。

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食材

  • 铁棍山药 250克
  • 香葱 1把,多多益善
  • 蘑菇 4朵(可选)
  • 色拉油 1汤匙or2汤匙(用了蘑菇)
  • 生抽 1汤匙
  • 2克

步骤

葱油铁棍山药,山药去皮洗净,斜切成1厘米厚的薄片。沥干水分。

1. 山药去皮洗净,斜切成1厘米厚的薄片。沥干水分。

葱油铁棍山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>洗净,切成略小于山药片的块。

2. 蘑菇洗净,切成略小于山药片的块。

葱油铁棍山药,小葱洗净切葱花。

3. 小葱洗净切葱花。

葱油铁棍山药,用一口不粘锅,放1汤匙油。

4. 用一口不粘锅,放1汤匙油。

葱油铁棍山药,不用等油烧热就放入山药片,尽量平铺。小火慢煎。

5. 不用等油烧热就放入山药片,尽量平铺。小火慢煎。

葱油铁棍山药,一面边缘略焦就用筷子翻面。直到两面都略带焦黄。盛起。

6. 一面边缘略焦就用筷子翻面。直到两面都略带焦黄。盛起。

葱油铁棍山药,用一口炒锅,加1汤匙油,下蘑菇翻炒。

7. 用一口炒锅,加1汤匙油,下蘑菇翻炒。

葱油铁棍山药,再下山药同炒。

8. 再下山药同炒。

葱油铁棍山药,撒葱花。

9. 撒葱花。

葱油铁棍山药,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,炒匀。

10. 加生抽,炒匀。

葱油铁棍山药,根据自己的喜好,适当加盐(我没加)

11. 根据自己的喜好,适当加盐(我没加)

葱油铁棍山药,看看山药是否已经绵软,如还有些硬,就加少量水焖一下。

12. 看看山药是否已经绵软,如还有些硬,就加少量水焖一下。

葱油铁棍山药,起锅,开吃!

13. 起锅,开吃!

小贴士

  1. 1.用不粘锅煎山药是为了省油。如果不用蘑菇,后续步骤里不用换锅,直接将葱花和调料放入不粘锅一锅端即可。
  2. 2.我吃的清淡,生抽的咸度够了。你也可以根据自己的喜好加盐。
菜谱创建于:2017年11月28日 09:54

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