蛋黄米糕

蛋黄米糕

煮鸡蛋的蛋黄有点干,小柚子不喜欢吃,我喜欢用纯蛋黄做些糕点,在两餐之间做为加餐吃一个,主食吃它也完全没问题。超细腻软糯的米糕,味道那么赞! 来谈谈的鸡蛋的营养,鸡蛋很平常,很多人会忽略它而去追求高大上的鳕鱼、三文鱼、牡蛎等等。还有些地方的人对鸡蛋有误解,告诉我老家说孩子不能吃鸡蛋。 鸡蛋从蛋白质方面说,它的氨基酸组合与人体需要最为接近,也就意味着吸收率是最高的,比牛肉、牛奶、鳕鱼吸收率都要高。其他的维生素A、D、B2含量都很丰富;维生素B1、烟酸也都有;磷、钾、铁、镁、钠、硅、铁等矿物质含量都很高。鸡蛋无疑是一个宝!天天见的往往就会忽略,如果以前没重视它,以后要重视起来了。大人孩子都是每天吃1-2个鸡蛋最合适,不能不吃,也不能多吃哦。还有,鸡蛋大部分营养都集中在蛋黄,如果孩子不爱吃蛋黄,一定要想办法。 参考月龄:8M+

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食材

  • 大米粉 50克
  • 15克
  • 鸡蛋黄 3个
  • 柠檬 1片
  • 配方奶 90ml

步骤

蛋黄米糕,食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11211'>大米粉</a> 50克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 15克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58851'>鸡蛋黄</a> 3个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a> 1片,配方奶 90ml

1. 食材:大米粉 50克, 15克,鸡蛋黄 3个,柠檬 1片,配方奶 90ml

蛋黄米糕,大米粉加入配方奶中,搅拌均匀成稠糊。
>>没有配方奶,用水/橙汁都可以哦,1岁以上宝宝可以加纯牛奶了呢。
还有经常有人问大米粉是什么,就是吃的大米打成的粉,可以用破壁机打,也可以直接买现成的粉,我喜欢买现成的粉。

2. 大米粉加入配方奶中,搅拌均匀成稠糊。 >>没有配方奶,用水/橙汁都可以哦,1岁以上宝宝可以加纯牛奶了呢。 还有经常有人问大米粉是什么,就是吃的大米打成的粉,可以用破壁机打,也可以直接买现成的粉,我喜欢买现成的粉。

蛋黄米糕,将模具一个个刷一层油,待用。

3. 将模具一个个刷一层油,待用。

蛋黄米糕,同时蒸锅开始烧水。

4. 同时蒸锅开始烧水。

蛋黄米糕,蛋黄的碗坐热水打发。柚妈是在打蛋盆里加了热水,蛋黄碗坐在热水里,请注意水不要漫过碗哦。
>>打发蛋黄比打发蛋黄时间要长点,坐在热水里更易打发,不管冬天还是夏天,都是这样哦。

5. 蛋黄的碗坐热水打发。柚妈是在打蛋盆里加了热水,蛋黄碗坐在热水里,请注意水不要漫过碗哦。 >>打发蛋黄比打发蛋黄时间要长点,坐在热水里更易打发,不管冬天还是夏天,都是这样哦。

蛋黄米糕,一片柠檬汁都挤入。

6. 一片柠檬汁都挤入。

蛋黄米糕,15克糖一次性加入蛋黄中。

7. 15克糖一次性加入蛋黄中。

蛋黄米糕,高速打发,柚妈打发了5分钟。
>>糖加的比较少,从小要控制糖的摄入,学龄期青少年期龋齿都是一个很大问题。

8. 高速打发,柚妈打发了5分钟。 >>糖加的比较少,从小要控制糖的摄入,学龄期青少年期龋齿都是一个很大问题。

蛋黄米糕,中途需要检查蛋黄糊,将打蛋头拎起来,面糊的滴落痕迹立马消失,那么还需要继续打发,要打发到面糊滴落,痕迹会保留2秒钟不消失。

9. 中途需要检查蛋黄糊,将打蛋头拎起来,面糊的滴落痕迹立马消失,那么还需要继续打发,要打发到面糊滴落,痕迹会保留2秒钟不消失。

蛋黄米糕,将大米粉糊全部倒入蛋黄糊中,切拌均匀,不要划圈搅拌。

10. 将大米粉糊全部倒入蛋黄糊中,切拌均匀,不要划圈搅拌。

蛋黄米糕,将面糊一个个舀入刷过油的模具中。

11. 将面糊一个个舀入刷过油的模具中。

蛋黄米糕,这是蒸锅的水也烧开了,大火蒸10分钟,焖2分钟取出来。

12. 这是蒸锅的水也烧开了,大火蒸10分钟,焖2分钟取出来。

蛋黄米糕,细腻浓浓的蛋香味。

13. 细腻浓浓的蛋香味。

小贴士

  1. 本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
  2. 我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
  3. 宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
  4. 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
  5. 微信公众号:一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
菜谱创建于:2017年11月30日 10:42

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