法式烤羊排
又到了吃羊肉的季节，去市场逛一逛，扛回一扇羊排。要红烧就红烧，想炖羊汤就炖羊汤，但今天我想做个法式烤羊排。
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食材
- 羊排（12根骨） 一扇
- 小胡萝卜 5-8根
- 土豆 2个
- 小葱头 5-8个
- 迷迭香 1枝
- 蒜头 1球
- 盐 1.5大勺
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 2大勺
步骤
1. 羊排不一定要12根骨的，9根骨也可以，切成一片片的也可以。
3. 羊排洗净，表面擦干水分。去除背面厚厚的油脂。
4. 先用盐和胡椒粉撒在羊排表面，用手抹匀。
5. 再把迷迭香和蒜末抹上去。腌制4个小时。
7. 配菜倒入大碗中，淋入一小勺橄榄油，撒入盐和胡椒粉，拌匀。
8. 锅子烧热，放入适量的橄榄油，煎一下羊排。煎到整扇羊排表面变色发白。同时把切好的配菜，用195度烤15-20分钟。
9. 把煎好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上，倒入烤过的配菜。表面淋上橄榄油。
10. 再次推入烤箱烤15分钟，依然是195度。
11. 烤好之后，拿出配菜。用锡纸包裹羊排，放置3-5分钟。这样能更好的锁住肉中的汁水。
12. 吃之前切成片状即可。要是吃到中途，羊排冷了，可以放进微波炉里叮叮两下，依然好吃～～
小贴士
- 羊排跟孜然也是天生绝配，切片上桌后撒孜然就更香啦！～
菜谱创建于:2017年12月05日 14:39
