麻辣水煮黄辣丁
成都新津县水城最出名的一道川菜就是黄辣丁，有麻辣黄辣丁，水煮黄辣丁，家常黄辣丁，酸菜黄辣丁，但是作为四川人，离不开的是麻辣，辣气腾腾，冬天不怕冷！
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食材
- 黄辣丁
- 豆瓣
- 蒜
- 姜
- 藕
- 豆腐
步骤
1. 黄辣丁清洗干净，沥干多余的水！
2. 放入豆粉，胡椒，盐！
3. 锅中倒少许油
4. 放入姜，蒜，和大葱段
5. 爆香加豆瓣
6. 加适量的水
7. 藕片切好
8. 汤开了先下藕片，然后调味
9. 把腌好的黄辣丁放去
10. 豆腐一同放下去，盖上锅盖，煮熟
11. 另外用锅把辣椒段和花椒翻炒
12. 有点糊就倒油翻炒香
13. 辣椒段晾凉发脆就同大蒜一起剁碎
14. 碎辣椒放旁边备用
15. 鱼熟了就把糊碎辣椒撒上去
16. 糊辣椒碎上面再撒一点辣椒面
17. 烧热油
18. 把热油淋在辣椒上面
19. 香菜，芹菜，小葱切段
20. 撒上香菜段就可以了
21. 美美的鱼摆摆就可以动筷子咯！
菜谱创建于:2017年12月20日 20:40
