香辣花甲

香辣花甲

香辣花甲,每次去小海鲜店都会点上一份,价格便宜,又非常的下酒,但是每家店的味道都不同,有重辣的,有重甜的,还有酱香味浓郁的,这道花甲算是结合百家之长吧,用料也比较多,味道嘛,试试就知道

西大锅

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食材

  • 花甲 500克
  • 干辣椒 5克
  • 花椒 5克
  • 泡椒 20克
  • 小米辣 20克
  • 洋葱 50克
  • 大蒜 30克
  • 生姜 30克
  • 豆瓣酱 1勺
  • 辣妹子 1勺
  • 海鲜酱 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 香醋 半勺
  • 味精 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 淀粉 10克

步骤

香辣花甲,准备材料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>,姜片,蒜片,小米辣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

1. 准备材料:花甲洋葱,姜片,蒜片,小米辣,泡椒干辣椒花椒

香辣花甲,起锅倒水,烧制沸腾

2. 起锅倒水,烧制沸腾

香辣花甲,下入花甲煮至花甲开口捞出备用

3. 下入花甲煮至花甲开口捞出备用

香辣花甲,起锅倒油,炒香洋葱,姜片,蒜片

4. 起锅倒油,炒香洋葱,姜片,蒜片

香辣花甲,继续炒香干辣椒,花椒,小米辣,泡椒

5. 继续炒香干辣椒,花椒,小米辣,泡椒

香辣花甲,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,辣妹子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>炒出红油

6. 加入豆瓣酱,辣妹子,海鲜酱蚝油炒出红油

香辣花甲,加入适量清水

7. 加入适量清水

香辣花甲,给<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味

8. 给老抽香醋味精胡椒粉调味

香辣花甲,放入花甲烧制片刻

9. 放入花甲烧制片刻

香辣花甲,加入水淀粉勾芡

10. 加入水淀粉勾芡

香辣花甲,翻炒均匀即可

11. 翻炒均匀即可

香辣花甲,制作完成

12. 制作完成

小贴士

  1. 花甲用海水晶养5小时左右就可以完全去沙了,花甲焯水的时候开口即可捞出,烧制花甲时不宜过度翻炒,避免肉壳分离,海鲜酱的甜味很足,所以不需要再放白糖,关注,收藏,点赞的话菜的味道会更好哦!
菜谱创建于:2018年01月04日 13:17

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