豌豆烧茄子
茄子烧着吃味道棒棒哒，我喜欢……
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食材
- 豌豆 适量
- 茄子 1个
- 油（炸茄子） 大量
- 油（炒茄子） 少许
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 郫县豆瓣酱 1小勺
- 番茄 1小勺
- 料酒 1勺
- 酱油 2g
- 淀粉 适量
步骤
1. 把新鲜的豌豆的豆子剥出来备用。豆子的量可随意。
2. 把茄子的蒂去掉。
3. 把茄子切成菱形状的块，块的大小随意，看个人喜好。撒入薄薄的一层淀粉，让淀粉裹上茄子。
4. 锅热放入大量的油，油温5、6成热时放入茄子，炸到茄子发软，用筷子轻轻能戳透茄子即可。
5. 捞出茄子沥油。
6. 锅里留少许底油，放入蒜片和葱花爆香。
7. 放入1小勺郫县豆瓣酱。
8. 放入1小勺番茄酱。 小火炒出红油。
9. 放入1勺料酒。
10. 大火，放入炸好的茄子。
11. 放入豌豆。
13. 撒入蒜末，翻炒均匀关火。
14. 成品图。
15. 成品图。
菜谱创建于:2018年01月11日 07:19
