沙姜焖鸡翅

沙姜焖鸡翅

沙姜又名山奈,有着特殊的香味,记得小时候,我们家都是吃白切鸡的蘸料,都会放些沙姜提香,这道沙姜焖鸡翅也是非常好吃。你们可以试试。

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食材

  • 鸡翅 5个
  • 沙姜 3个
  • 生姜片 3片
  • 2瓣
  • 香葱白 2段
  • 生抽 4勺
  • 少许
  • 蚝油 1勺
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 葱花 少许
  • 老抽 焖鸡时放少许

步骤

沙姜焖鸡翅,左边是生姜,右边是沙姜。沙姜是表皮光滑呈圆形的。

1. 左边是生姜,右边是沙姜。沙姜是表皮光滑呈圆形的。

沙姜焖鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>洗净切好。

2. 鸡翅洗净切好。

沙姜焖鸡翅,生姜,沙姜切蓉。葱白切丁,蒜头剥皮。

3. 生姜,沙姜切蓉。葱白切丁,蒜头剥皮。

沙姜焖鸡翅,调好焖鸡的酱汁,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

4. 调好焖鸡的酱汁,加入生抽

沙姜焖鸡翅,加入盐。

5. 加入盐。

沙姜焖鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

6. 蚝油

沙姜焖鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>少许。然后用勺子调匀备用。

7. 少许。然后用勺子调匀备用。

沙姜焖鸡翅,大火起锅热油,放入姜片爆香后,捞出扔掉。

8. 大火起锅热油,放入姜片爆香后,捞出扔掉。

沙姜焖鸡翅,把沙姜和葱白蒜头一起爆香。

9. 把沙姜和葱白蒜头一起爆香。

沙姜焖鸡翅,倒入鸡翅,翻炒,炒干水份。

10. 倒入鸡翅,翻炒,炒干水份。

沙姜焖鸡翅,延锅边淋入一小盖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。继续翻炒。

11. 延锅边淋入一小盖料酒。继续翻炒。

沙姜焖鸡翅,加入焖鸡的酱汁。

12. 加入焖鸡的酱汁。

沙姜焖鸡翅,翻炒均匀。

13. 翻炒均匀。

沙姜焖鸡翅,然后换个有盖子的锅。加入少许温水,再加点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。盖上盖子,大火烧开转中小火焖15分钟左右。

14. 然后换个有盖子的锅。加入少许温水,再加点点老抽。盖上盖子,大火烧开转中小火焖15分钟左右。

沙姜焖鸡翅,焖一下后可以试试味道是否适合?不够就再加。中途要翻炒一下,避免粘锅糊了。焖到留有少许汁水,就可以了。

15. 焖一下后可以试试味道是否适合?不够就再加。中途要翻炒一下,避免粘锅糊了。焖到留有少许汁水,就可以了。

沙姜焖鸡翅,出锅摆盘,放点葱花装饰。

16. 出锅摆盘,放点葱花装饰。

小贴士

  1. 喜欢吃辣得朋友,可以在炒鸡翅时加入一些指天椒。味道方面各人不同,我建议就不要一开始加太咸,后面焖的时候可以加。焖的时候,也要看鸡肉的大小老嫩而定,总之是灵活处理的。
菜谱创建于:2018年01月30日 15:20

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