做年货-牛肉萝卜蒸饺

做年货-牛肉萝卜蒸饺

我和老公都喜欢吃各种馅料的包子和饺子、过年必须吃的面食之一、象征着幸福美满团团圆圆的美好愿望、嘻嘻、粉嫩粉嫩滴牛肉萝卜蒸饺出锅喽……

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食材

  • 牛肉馅 300克
  • 面粉 300克
  • 萝卜 200克
  • 1根
  • 蚝油 15克
  • 生抽 10克
  • 花椒粉 5克
  • 适量
  • 白糖 5克
  • 红曲粉 6克
  • 花生油 60克
  • 鸡蛋 1枚

步骤

做年货-牛肉萝卜蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加入红曲粉混合均匀后

1. 面粉中加入红曲粉混合均匀后

做年货-牛肉萝卜蒸饺,用50度温水和成光滑细腻的面团、醒发半个小时

2. 用50度温水和成光滑细腻的面团、醒发半个小时

做年货-牛肉萝卜蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8488'>牛肉馅</a>放入盆中

3. 牛肉馅放入盆中

做年货-牛肉萝卜蒸饺,牛肉馅里加入打散的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>和味精、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味、顺时针搅拌上劲

4. 牛肉馅里加入打散的鸡蛋花椒粉和味精、白糖蚝油生抽调味、顺时针搅拌上劲

做年货-牛肉萝卜蒸饺,分次加入适量清水、我是300克的肉馅加了80克的清水

5. 分次加入适量清水、我是300克的肉馅加了80克的清水

做年货-牛肉萝卜蒸饺,搅拌上劲的肉馅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>和适量的盐搅拌均匀

6. 搅拌上劲的肉馅加入花生油和适量的盐搅拌均匀

做年货-牛肉萝卜蒸饺,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净后用刀切成碎末备用

7. 大洗净后用刀切成碎末备用

做年货-牛肉萝卜蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>洗净后擦成细丝后用刀剁碎

8. 萝卜洗净后擦成细丝后用刀剁碎

做年货-牛肉萝卜蒸饺,把切碎的葱花和萝卜放入搅拌好的肉馅里

9. 把切碎的葱花和萝卜放入搅拌好的肉馅里

做年货-牛肉萝卜蒸饺,搅拌均匀即可

10. 搅拌均匀即可

做年货-牛肉萝卜蒸饺,醒发好的面团排气揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的剂子

11. 醒发好的面团排气揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的剂子

做年货-牛肉萝卜蒸饺,摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮

12. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮

做年货-牛肉萝卜蒸饺,面皮中放入适量搅拌好的馅料

13. 面皮中放入适量搅拌好的馅料

做年货-牛肉萝卜蒸饺,先在中间捏一下

14. 先在中间捏一下

做年货-牛肉萝卜蒸饺,然后再把一边均匀地捏出几个褶子、如图

15. 然后再把一边均匀地捏出几个褶子、如图

做年货-牛肉萝卜蒸饺,再把另一边用同样的方法捏出褶子即可

16. 再把另一边用同样的方法捏出褶子即可

做年货-牛肉萝卜蒸饺,把其它的蒸饺生胚用同样的方法捏好就可以了

17. 把其它的蒸饺生胚用同样的方法捏好就可以了

做年货-牛肉萝卜蒸饺,蒸笼锅里加入适量清水、把做好的蒸饺生胚放入蒸锅里

18. 蒸笼锅里加入适量清水、把做好的蒸饺生胚放入蒸锅里

做年货-牛肉萝卜蒸饺,盖上锅盖、大火烧开后继续蒸8分钟即可关火焖1分钟即可

19. 盖上锅盖、大火烧开后继续蒸8分钟即可关火焖1分钟即可

做年货-牛肉萝卜蒸饺,粉嫩粉嫩滴蒸饺做好喽、真是满屋飘香哟

20. 粉嫩粉嫩滴蒸饺做好喽、真是满屋飘香哟

做年货-牛肉萝卜蒸饺,颜值爆棚有木有

21. 颜值爆棚有木有

做年货-牛肉萝卜蒸饺,蘸上自制的蘸料、一不小心又吃撑了

22. 蘸上自制的蘸料、一不小心又吃撑了

做年货-牛肉萝卜蒸饺,营养丰富又颜值担当

23. 营养丰富又颜值担当

做年货-牛肉萝卜蒸饺,成品一

24. 成品一

小贴士

  1. 1;和面的时候、用50左右的温水和面、这样和出来的面、口感细腻柔滑不会发硬哟……
  2. 2;在搅拌馅料的时候、记得加清水的时候、一定要分次加入哟、不要一下子全部加入哟、这样做出来的馅料汁鲜味浓哟……
菜谱创建于:2018年02月03日 17:23

应季菜肴

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