中空小餐包

中空小餐包

中空模具不光是制作戚风的好帮手,做面包也是棒棒哒,这里用的是7寸阳极中空模

JM009

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食材

  • 波兰种
  • 高粉 30克
  • 30克
  • 酵母 1克
  • 主面团
  • 高粉 120克
  • 蛋液 25克
  • 40克
  • 奶粉 10克
  • 1克
  • 10克
  • 酵母 1克
  • 黄油 10克
  • 白芝麻 适量

步骤

中空小餐包,波兰种酵头混合

1. 波兰种酵头混合

中空小餐包,用筷子搅拌至无干粉,盖上保鲜膜

2. 用筷子搅拌至无干粉,盖上保鲜膜

中空小餐包,发酵至内部呈蜂窝状

3. 发酵至内部呈蜂窝状

中空小餐包,混合主面团除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外的原料

4. 混合主面团除黄油外的原料

中空小餐包,揉面10分钟拉出厚膜

5. 揉面10分钟拉出厚膜

中空小餐包,加入软化黄油

6. 加入软化黄油

中空小餐包,继续揉面5分钟,至扩展阶段

7. 继续揉面5分钟,至扩展阶段

中空小餐包,发酵至2倍大

8. 发酵至2倍大

中空小餐包,中空刷一点点食用油

9. 中空刷一点点食用油

中空小餐包,撒些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a></a>

10. 撒些高粉

中空小餐包,将面团分成8个小面团,揉圆,表面喷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>后沾满芝麻,放入中空

11. 将面团分成8个小面团,揉圆,表面喷后沾满芝麻,放入中空

中空小餐包,二发至如图状态

12. 二发至如图状态

中空小餐包,烤箱180度烤20分钟

13. 烤箱180度烤20分钟

中空小餐包,轻松脱模,可以直接或者加点鸡蛋蔬菜一起吃

14. 轻松脱模,可以直接或者加点鸡蛋蔬菜一起吃

小贴士

  1. 波兰种可以冰箱、常温发酵,冰箱可存放3天
菜谱创建于:2018年02月05日 14:59

应季菜肴

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