荠菜馄饨

荠菜馄饨

荠菜馄炖是以荠菜、猪肉沫为主料,加上混沌皮包制而成。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点,口味鲜美。

魔力红豆

+关注

169 菜谱

39651 粉丝

21 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 荠菜 500克
  • 腿肉 300克
  • 6克
  • 料酒 10克
  • 生抽 5克
  • 5克
  • 3克
  • 馄饨皮 50张

步骤

荠菜馄饨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>挑拣干净,死叶和根部去除即可。

1. 荠菜挑拣干净,死叶和根部去除即可。

荠菜馄饨,水池里注入水,荠菜放进去浸泡一刻钟。

2. 水池里注入水,荠菜放进去浸泡一刻钟。

荠菜馄饨,用清水反复漂洗几次,捞出来放在沥水篮控干水。

3. 用清水反复漂洗几次,捞出来放在沥水篮控干水。

荠菜馄饨,锅里放水烧开后放入荠菜,荠菜变软即可关火。

4. 锅里放水烧开后放入荠菜,荠菜变软即可关火。

荠菜馄饨,事先准备一盆凉开水或纯净水,焯过水的荠菜放入冷水里浸泡至冷却。

5. 事先准备一盆凉开水或纯净水,焯过水的荠菜放入冷水里浸泡至冷却。

荠菜馄饨,捞出来用水挤干水份。

6. 捞出来用水挤干水份。

荠菜馄饨,腿肉买的时候让老板搅成了肉丝,回来浸泡去血水清洗干净。用绞肉机打成肉糜,可放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝一起搅。
也可以让老板直接打成肉糜。

7. 腿肉买的时候让老板搅成了肉丝,回来浸泡去血水清洗干净。用绞肉机打成肉糜,可放入丝一起搅。 也可以让老板直接打成肉糜。

荠菜馄饨,放入一个大的容器里备用。

8. 放入一个大的容器里备用。

荠菜馄饨,荠菜切成碎末。

9. 荠菜切成碎末。

荠菜馄饨,把荠菜和调味品放在肉糜里。

10. 把荠菜和调味品放在肉糜里。

荠菜馄饨,用筷子用顺时针把肉馅搅拌上劲,中途可分次加入少量清水搅拌。

11. 用筷子用顺时针把肉馅搅拌上劲,中途可分次加入少量清水搅拌。

荠菜馄饨,取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>,放入适量肉馅。

12. 取一张馄饨皮,放入适量肉馅。

荠菜馄饨,包起来,最后捏合的地方可以沾一丢丢清水,可以捏合的更好。!

13. 包起来,最后捏合的地方可以沾一丢丢清水,可以捏合的更好。!

荠菜馄饨,一次包好就可以了,可以煮来吃煎来吃。

14. 一次包好就可以了,可以煮来吃煎来吃。

小贴士

  1. 荠菜是野生的,焯水可以去除涩味,也可以挤去水份;
  2. 调味品可按自己口味增减。!
菜谱创建于:2018年02月08日 20:50

应季菜肴

保存到手机 看其他做法