鲜肉大汤圆

鲜肉大汤圆

初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗,它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆,与一般的汤圆不同的是,个头大馅儿多,一般吃二、三个就会饱饱的。

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食材

  • 水磨糯米粉 500克
  • 开水 320克
  • 猪肉 400克
  • 荸荠 100克
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 适量

步骤

鲜肉大汤圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成末后放入切成小粒的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>。

1. 猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠

鲜肉大汤圆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>等调料拌匀。

2. 加入料酒生抽蚝油等调料拌匀。

鲜肉大汤圆,加少许水顺一个方向打上劲待用。

3. 加少许水顺一个方向打上劲待用。

鲜肉大汤圆,糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。

4. 糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。

鲜肉大汤圆,分成40克一个小剂子。

5. 分成40克一个小剂子。

鲜肉大汤圆,取一个剂子捏成碗状。

6. 取一个剂子捏成碗状。

鲜肉大汤圆,包入适量肉馅。

7. 包入适量肉馅。

鲜肉大汤圆,慢慢用虎口收拢后捏紧收口。

8. 慢慢用虎口收拢后捏紧收口。

鲜肉大汤圆,全部做好后码入容器。

9. 全部做好后码入容器。

鲜肉大汤圆,锅中放适量水煮开。

10. 锅中放适量水煮开。

鲜肉大汤圆,放入包好的汤圆。

11. 放入包好的汤圆。

鲜肉大汤圆,大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。

12. 大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。

鲜肉大汤圆,皮薄馅多,一口咬下去,满嘴全是汤汁肉馅.

13. 皮薄馅多,一口咬下去,满嘴全是汤汁肉馅.

小贴士

  1. 煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮,中间用勺子背把汤圆推一下,这样不会粘锅,也不会煮破,也不用中间加冷水。
菜谱创建于:2018年02月21日 00:33

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