鲜肉虾仁韭菜小馄炖

鲜肉虾仁韭菜小馄炖

今天宝贝跟我说她想吃馄炖,有时候在外面吃饭,宝贝也很喜欢吃这个三鲜味的小馄炖,里面有点韭菜提鲜,她说她最最爱吃这个馅儿的馄炖啦,所以今天在家自己做,自己做的馄炖肉馅新鲜,吃着放心。

霏儿

+关注

176 菜谱

320 粉丝

34 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 肉馅 1斤
  • 5只
  • 韭菜 1把
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 十三香 适量
  • 葱姜 适量

步骤

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>用盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>腌制一会,搅拌均匀。

1. 先把肉馅用盐和酱油腌制一会,搅拌均匀。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>扒好皮,去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线,切成丁。

2. 扒好皮,去线,切成丁。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘干净洗干净切成末。

3. 韭菜摘干净洗干净切成末。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,加入适量食用油。

4. 加入适量食用油。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,再加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>搅拌均匀。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>可以提鲜。

5. 再加入一点蚝油搅拌均匀。蚝油可以提鲜。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,继续加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>顺时针方向搅拌均匀。

6. 继续加入十三香顺时针方向搅拌均匀。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,葱和姜切末。切的越碎越好,不然影响口味。

7. 葱和姜切末。切的越碎越好,不然影响口味。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,葱姜跟揉搅拌均匀。

8. 葱姜跟揉搅拌均匀。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,把虾丁拌入肉中。

9. 把虾丁拌入肉中。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,再加一点白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,顺时针搅拌均匀。

10. 再加一点白砂,顺时针搅拌均匀。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,韭菜加入,顺时针搅拌均匀,然后加入一点点水,这样可以使肉馅容易成团,不易散开,包的时候也好包。

11. 韭菜加入,顺时针搅拌均匀,然后加入一点点水,这样可以使肉馅容易成团,不易散开,包的时候也好包。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,要记住一直都顺时针搅拌。

12. 要记住一直都顺时针搅拌。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,拿一个馄炖皮,在窄的一端放肉馅。

13. 拿一个馄炖皮,在窄的一端放肉馅。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,这样卷一下。

14. 这样卷一下。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,再卷一下,用手压一下。

15. 再卷一下,用手压一下。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,把左右两头往中间捏。

16. 把左右两头往中间捏。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,像这样左右两头捏到一起就是一个馄炖啦。

17. 像这样左右两头捏到一起就是一个馄炖啦。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,包了很多,因为很多人吃哦,哈哈。

18. 包了很多,因为很多人吃哦,哈哈。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,加水,烧开下馄炖。

19. 加水,烧开下馄炖。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,这是馄炖汤中要放放紫菜。

20. 这是馄炖汤中要放放紫菜。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,香菜切好备用。

21. 香菜切好备用。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,煮馄炖的时候汤里放点盐,水开了就把紫菜放进去。

22. 煮馄炖的时候汤里放点盐,水开了就把紫菜放进去。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,继续煮,煮到馄炖飘起来,皮变的有点透明就差不多了。

23. 继续煮,煮到馄炖飘起来,皮变的有点透明就差不多了。

鲜肉虾仁韭菜小馄炖,煮好关火以后,在馄炖汤中加入两滴酱油调味,再加点香油,如果有榨菜,可以切点榨菜丁放进汤中,一碗好吃的馄炖就做好啦。

24. 煮好关火以后,在馄炖汤中加入两滴酱油调味,再加点香油,如果有榨菜,可以切点榨菜丁放进汤中,一碗好吃的馄炖就做好啦。

小贴士

  1. 1.搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌,这样搅拌的肉馅更香更好吃。
  2. 2.馄炖馅儿中少加一点水,容易成团。
  3. 3.馄炖皮买现成的就行,自己做太费时间,不过我试过用圆形饺子皮包馄炖,也不错,包完的馄炖圆乎乎的,跟个小元宝一样。
菜谱创建于:2018年02月28日 00:16

应季菜肴

保存到手机 看其他做法