猫爪汤圆

猫爪汤圆

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食材

  • 香芋 630克
  • 砂糖 50克
  • 黄油 60克
  • 淡奶油 100克
  • 紫薯粉 45克
  • 水磨糯米粉 200克
  • 温水 195克
  • 粉色色膏 适量

步骤

猫爪汤圆,一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>去皮切块,入蒸锅内大火蒸至烂熟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>去皮最好戴副手套,以免汁液粘到手上会痒

1. 一颗香芋去皮切块,入蒸锅内大火蒸至烂熟,香芋去皮最好戴副手套,以免汁液粘到手上会痒

猫爪汤圆,蒸好的香芋压碎,可以过筛下,这样会更细腻无颗粒

2. 蒸好的香芋压碎,可以过筛下,这样会更细腻无颗粒

猫爪汤圆,不粘锅内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、砂糖跟压碎的香芋泥,一起炒干,香芋泥不粘刮棒即可,为了颜色更好看些,我加了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>一起翻炒,喜欢原色的也可以不加,配方中糖量比较少,喜欢甜一点的可以多加点糖

3. 不粘锅内加入黄油淡奶油、砂糖跟压碎的香芋泥,一起炒干,香芋泥不粘刮棒即可,为了颜色更好看些,我加了紫薯粉一起翻炒,喜欢原色的也可以不加,配方中糖量比较少,喜欢甜一点的可以多加点糖

猫爪汤圆,取30克糯米粉,加20克温水和成面团

4. 取30克糯米粉,加20克温水和成面团

猫爪汤圆,之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟

5. 之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟

猫爪汤圆,将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中,这样揉出来的面团特别Q弹,更好吃

6. 将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中,这样揉出来的面团特别Q弹,更好吃

猫爪汤圆,加剩下的温水和成面团

7. 加剩下的温水和成面团

猫爪汤圆,之后倒在揉面垫上揉均匀,揉面的时候面团比较粘手,证明面团中水份有点多,可以少加点干粉

8. 之后倒在揉面垫上揉均匀,揉面的时候面团比较粘手,证明面团中水份有点多,可以少加点干粉

猫爪汤圆,取一部分面团加入粉色色膏,揉成嫩嫩的肉粉色

9. 取一部分面团加入粉色色膏,揉成嫩嫩的肉粉色

猫爪汤圆,取270克香芋馅,分成30等份,剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的

10. 取270克香芋馅,分成30等份,剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的

猫爪汤圆,两种颜色面团各留一小块备用,留做猫爪,剩下的面团也分成30等份,并上保鲜膜,为了防止制作的过程中面团水份流失,表面干裂

11. 两种颜色面团各留一小块备用,留做猫爪,剩下的面团也分成30等份,并上保鲜膜,为了防止制作的过程中面团水份流失,表面干裂

猫爪汤圆,取一份面团,用手掌搓圆,之后压扁

12. 取一份面团,用手掌搓圆,之后压扁

猫爪汤圆,包裹上香芋馅,收好收口,再用手掌搓圆

13. 包裹上香芋馅,收好收口,再用手掌搓圆

猫爪汤圆,取一小块粉色面团搓圆

14. 取一小块粉色面团搓圆

猫爪汤圆,之后将粉色小面团压扁,黏在主面团上

15. 之后将粉色小面团压扁,黏在主面团上

猫爪汤圆,再取一小块粉色面团,分搓成3个小球球

16. 再取一小块粉色面团,分搓成3个小球球

猫爪汤圆,之后压扁,分别黏在粉色面团上面,这样一个小猫爪就做好啦

17. 之后压扁,分别黏在粉色面团上面,这样一个小猫爪就做好啦

猫爪汤圆,同样的方法做好其他面团,白色面团配粉色的猫爪,粉色的面团配白色的猫爪,防止面团表面干裂,做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜

18. 同样的方法做好其他面团,白色面团配粉色的猫爪,粉色的面团配白色的猫爪,防止面团表面干裂,做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜

猫爪汤圆,可以蒸着吃,也可以煮着吃,肉肉的小猫爪很吸引小朋友,糯米Q弹,特别有嚼劲

19. 可以蒸着吃,也可以煮着吃,肉肉的小猫爪很吸引小朋友,糯米Q弹,特别有嚼劲

菜谱创建于:2018年03月01日 20:33

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